家族のお祝いには、美味しい料理だけでなく、デザートだけでなく、美しい料理をテーブルに用意して見ることが望ましいでしょう。 ここでは、例えば、オーブンで詰めた鶏肉を美しく調理することができます。
オーブンで焼くための鶏肉は2通りあります：
- チキンカーカスの内側を取り除き、詰め物をしっかりと詰める（不必要に縫製されている）。
- 詰め物を充填する前に、鶏の屠体は背中からわずかに切開され、骨および肉はナイフで静かに働き、この場合はチョップされた鶏肉が充填物に含まれ、屠殺体は通常縫合される。
2番目の方法は、練習によって蓄積されるスキルと敏捷性が必要です（トピックのビデオを参照）。 この場合の結果は、労働集約的で食べやすいということは間違いありません。焼きたてのチキンをスライスでカットし、手を汚す必要はなく、西欧のエチケットのマナーを観察することさえあります。
一般的には、自分で決めてください。
オーブンで焼くためにチキンを詰めるには？
チキンを詰めるための充填物は、例えば、米、そば、またはキノコと野菜、ジャガイモ、ザウアークラウト、果物を含む他の穀物粥など、非常に異なる場合があります。 また、詰め物にソースや生卵を入れることもできます。
私は詰め物のためにどのようなチキンを選ぶべきですか？
若い、凍結していない、体重が約1.6-1.8kgの鶏肉を選ぶことが最善です。
詰め物用チキンの準備
翼、足、首の上部が切れる。 鶏は屠殺されるべきです、それはきれいな布で外側から洗って乾燥されるべきです。
ジャガイモ、キャベツ、キノコをオーブンで詰めたチキン
ピットを除去せずに最初の方法を準備する。
成分：
- チキンカーカス（上記参照） - 1個;
- 新鮮なシャンピニオンまたはカキのキノコ - 300 g;
- タマネギ - 1個。
- ジャガイモ - 3個。
- サワークラウト - 300g;
- 鶏の脂肪;
- グリーン;
- ニンニク;
- スパイスグラウンド（例えば、ホップ - サンエリタイプの準備ミックス）。
- 塩。
準備
剥がしたタマネギは比較的細かく細かく、キノコはやや大きめです。 フライパンで鶏の脂肪を溶かし、その上に玉ねぎを入れ、キノコを加えます。 軽く炒めてよく洗ったザウアークラウトを加えます。 低温で15分間、すべて一緒に煮る。
この混合物に少量の香辛料、少し塩味を添えて味付けしてください。
私たちはジャガイモをきれいにし、小さなスライスに切ります。 キャベツとマッシュルームの混合物をジャガイモと混ぜ、粉砕したニンニクとグリーンを加えます。
準備された鶏肉は、塩で内側から軽く擦り、しっかりと充填物を満たし、下から縫うか、または濡れたつまようじで切り刻む。 ニワトリに香りをつけるため、ニンニクで皮の下に注ぎます。
どのように詰めた鶏を焼く？
クリスピーな美しい外皮が必要な場合は、開いた形の形で鶏を焼く（代わりに、鶏肉を箔で包んで焼くことができます）。
鶏肉をグリース状のベーキングトレイに入れ、オーブンで220°Cで40分間焼く。そして火を最小限に抑え、さらに30-40分間調理し、地殻の様子を確認する。 ベーキングの過程で、水やビールを1日2〜3回軽く振りかけることができます。 少し涼しいチキンを調理し、糸を取り除き、皿に置く。 緑で飾る。
チキン、オーブンでパイナップルとカボチャで詰めたレシピ
成分：
- チキン - 1個;
- パイナップル（ピースの形で保存することができます） - 1 pc。 または1つの銀行;
- かぼちゃマスカット - 約300g;
- 炊飯 - 1カップ;
- 鶏の卵 - 1個;
- 赤い唐辛子;
- ナツメグはすりおろした。
- ニンニク;
- 鶏の脂肪;
- コリアンダーとパセリの緑の装飾のための緑。
準備
ピットのない詰め物のために鶏肉を準備する。 パイナップルとカボチャは小片に切り、チョッパーをチョップします。 調理した米、卵、香辛料を加えて混ぜる。 充填には、チキンの準備の後に残ったチョップドチキンの肉を加えることができます。 私たちは詰め物で鶏肉を満たし、シェフの糸で縫う。 ニンニクの皮で鶏肉を回転させます。 グリース状にして30分間焼く、軽いワインや水を振りかけて温度を下げ、さらに40分間焼く。