多くの主婦は、酵母の生地を準備するのが難しいと確信しています。 しかし、実際には、この生地は、あなたが一定の規則に従えば簡単に準備されます。
ミルクに白酵母を含む酵母生地のレシピ
成分：
- 小麦粉 - 1000g;
- 塩 - 10g;
- 砂糖 - 25g;
- 乾燥酵母 - 10g;
- ひまわり油 - 60 ml;
- ミルク - 500ml;
- 卵 - 2個。
準備
ボウルに2卵を叩き、塩と砂糖を注ぎます。 ミルクは加熱されますが、熱くなるまでは加熱されません。さもなければ、卵は凝固し、酵母は沸騰します。 牛乳の中で私たちは酵母を溶解して卵に加え、また油を注ぎます。 私たちはすべてを徹底的に混ぜ合わせるので、すべてが溶けます。 小麦粉を部分に加え、最初に半分ずつ混ぜ合わせた木製のスプーンで、後半部分を注ぎ、私たちの手でそれを混練します。 レディメイドの生地は少し手に刺すことができます。 水よりもおいしいです。 練り混ぜた生地を上に置き、乾燥していない油で上から油を注ぎ、タオルで覆っておきます。 これには20分から1時間かかることがあります。 生地が上昇したら、それを叩き、さらに20分間休まなければならない。 その後、あなたは崩れて準備ができます。
乾燥イーストを使ってベラヤのおいしい酵母生地を作る方法
成分：
- 水350ml;
- 塩 - 5g;
- 砂糖 - 35g;
- 小麦粉 - 0.6kg;
- ヒマワリ油80ml;
- 酵母乾燥 - 1杯のスライド付き。
準備
暖かい水（36〜37度）で酵母と砂糖を注ぎ、溶解するまでかき混ぜる。 510gの小麦粉を水の中に詰め、パン粉を練ってください。 フィルムを覆い、酵母を "生き生きとさせる"ために15分間加熱する。 「帽子」が上がったらすぐに、そこに小麦粉250gを詰めます。 手を汚したくない場合は、この段階でスプーンで混ぜることができます。 ふるいにかけた小麦粉250gを注ぎ、それを混ぜる。 生地が混練しにくく、スプーンの後ろのボールを転がし始めると、それをあらかじめ小麦粉を散布したテーブルに広げます。 さらに、私たちは手を邪魔し、惜しみなく油で油を注いでいます。 我々は10分を練り、時々オイルを手に加える。 小麦粉を強く打つことなく、滑らかさを達成する必要があります。 次に、ボウル内の生地をフィルムで締め付けたり、タオルで覆ったりしますが、沈黙を観察し、ドラフトから生地を保護することが重要です。 それは約1時間後に起こるはずですが、その後は少しポッドビットでなければならず、モデリングを開始し、生地から切り裂くことができます。
ホエイの乾燥酵母を含むホエイのための高速酵母生地
このレシピでは、1つの珍しい成分 - ウォッカがあります。 それは、生地が揚げ工程中に脂肪をより少なく吸収するように添加される。
成分：
- 血清 - 300ml;
- 小麦粉--0,5-0,6 kg;
- 塩 - 10g;
- 砂糖 - 15g;
- ヒマワリ油15ml;
- 乾燥酵母 - 10g;
- ウォッカ - 1大さじ スプーン。
準備
開始するには、酵母を活性化する必要があります。これは砂糖2 tbspと混合するためです。 小麦粉のスプーンと50 ml