kurnik は、熟練したホステスだけが料理できる料理だと信じられています。 この一般的な誤解は、肉および穀物の充填だけでなく、パンケーキおよび パフの 2種類の生地も含む、料理の多成分性のために生じている。 最初に調理することの簡単さについて、私たちは何回も言及しました。したがって、今では伝統的なロシア料理の準備を楽しく魅力的なプロセスに変えるのに役立つ砂地の生地の秘密を明らかにする時期です。
サワークリームのクーリックのショートケーキ
成分：
- サワークリーム - 115 ml;
- 小麦粉 - 245g;
- バター - 190 g。
準備
kurikのために短い生地を準備する前に、それを泡立てる間にクラムに変え、クリームに泡立てないようにオイルを冷却する必要があります。 生地をミキサーで混練するのが最も便利です。 これを行うには、バターと小麦粉を一緒にホイップし、サワークリームと少量の塩と混ぜ合わせます。 一度成分をひとつの角に集めたら、それを食べ物のフィルムで包んで30分冷やしてください。 kurnikのショートケーキは準備ができており、それを3mmのオーダーの厚さにロールして、それを使ってパンケーキと充填物を覆う。
kurik - レシピのショートケーキ
kurnikのために、少量の液体と塩を含むバターと小麦粉に基づいて調製された古典的なショートケーキも適している。 適切なショートケーキの準備の秘訣は、冷蔵された成分の使用です。 混ぜようとしている皿も、調理の開始5〜7分前に冷凍庫に入れなければなりません。
成分：
- 小麦粉 - 245g;
- バター - 120g;
- 氷水75ml。
準備
小麦粉を作業面に広げ、クラムが形成されるまで氷のバターでチョップします。 curlinのショートケーキは、マーガリンで調製することができますが、マーガリンがより速く溶けるので、それを処理することはより困難です。 テーブルの上に小麦粉の丘があるとき、それを一緒に集め、少しの水を注ぎ、ちょうどそれが単一の塊に変わるまで、手で生地を素早く練ってください。 繰り返しますが、私たちの目標はすべての成分をできるだけ冷たく保つことなので、長い間干渉する必要はありません。 その後、生地は30分冷蔵庫に置いておきます。そして、巻き戻し、カールの成形、ベーキングを始めます。