ラムは肉で料理するのがむしろ難しいと考えられています。その特有のアロマが原因です。第二に、その剛性のためですが、プロセスを十分な時間を与えて使用することができれば、スパイス マトンゴムのレシピの詳細は以下の通りです。
多変量における子羊の肋骨
私たちはすでに、羊肉の肋骨が丈夫な肉の肉で囲まれていることに気付きました。その正しい準備の鍵は、長く苦悩しています。 この目的のために、より鮮明で低温のオーブンを使用することができ、マルチバルーンのボウルに皿を入れて、それを煮詰めることができます。
成分：
- タマネギ - 270g;
- 乾燥アプリコット - 130g;
- 子羊の肋骨 - 2.2kg;
- グラウンドクミン - 3/4 tsp。
- カイエンペッパー - 1/2 tsp;
- ジン - 65ml。
準備
肋骨がむしろ太っている場合は、余分な脂肪をカットしますが、完全には脂肪を残しておいてください。 クミンとカシューナッツのコショウを混ぜた塩を華やかに焼き上げ、ローストを引き継ぐ。 タマネギの大きなハーフ・リングを揚げるために、乾いたアプリコットと一緒に植物油の一滴を保存します。 タマネギがクリーム色になったら、ジンに注ぎ、玉を受け取った枕の上に置きます。 "クエンチング"モードを選択し、水のガラスの3分の1を注ぎ、マトンを3時間放置する。
ミートンリブのスープ
我々は、スープが肋骨に基づいて準備されている場合は、必ずエンドウ豆でなければならないという事実に慣れています。 退屈な料理の習慣から戻って、長い寒さに対処するのに役立つ、素朴な方法でこのマトンスープのようなオリジナルを準備しましょう。
成分：
- 子羊の肋骨 - 1,9 kg;
- ニンジン-130g;
- セロリの茎 - 95g;
- タマネギ110g;
- ニンニクの歯 - 3個;
- トマトペースト - 45g;
- 赤ワイン - 115 ml;
- リンゴサイダー酢 - 35 ml;
- チキンブロス - 720 ml;
- ディジョンマスタード - 5 g;
- タイムリーブランチ - 3個。
- 月桂樹の葉 - 2個。
準備
野菜の立方体をすすぎ、子羊の肋骨を敷く。 熱を増やし、肋骨まで待って金色の皮をつかんで、ワインを加えます。 飲料の約半分を蒸発させてから、すべて酢とトマトペーストと一緒にします。 マスタードとハーブを加えてから、スープを注ぎます。 あなたの裁量でスープが濃厚すぎたら、水を注ぎます。 最低でも1時間半煮るようにしておきます。
オーブンの中で子羊の肋骨をいかにおいしく作ることができますか？
リブス - オーブンで焼くことができ、釉薬で覆われたペニーに理想的なスナック。 我々は、ラム肉の伝統ではない成分、すなわち醤油、砂糖、ショウガをベースにして、後者を作ることにしました。
成分：
- 子羊の肋骨 - 1.2 kg;
- ブラウンシュガー - 35g;
- 醤油 - 235 ml;
- 魚のソース - 35 ml;
- オイスターソース - 35 ml;
- ケチャップ - 115 ml;
- ニンニクの歯 - 2個;
- 生姜のスライス - 2個。
- アスタリスクスター。
準備
羊肉のためのマリネは簡単に準備されています：すべての成分（もちろん肋骨を除く）を鍋に敷き、10分間中火にします。 マリネが肥厚したら、それを熱から取り除き冷やしてから、羊肉のスライスと混ぜる。 今度は肉を調理することができますが、時間がある場合は、香りを吸収するためにリブを冷蔵庫に2時間放置する方が良いでしょう。 その後、最初の20分（200度）ベーキングのためにラムのリブをスリーブで調理した後、スリーブを切断し、グリルをオンにして表面のソースが消えるようにします。