肝臓は過小評価された製品です。 多くの主婦が単にそのような微妙な製品をどう扱うかわからないだけなので、そこからいくつの素晴らしい料理が調理されなかったのですか。
私たちはこの記事を肝臓でマカロニに費やすことにしましたが、 "海軍で"のパスタは通常のバージョンではなく、より洗練されたレシピに費やすことにしました 。
鶏肝臓パスタのレシピ
成分：
- バター - 50g;
- タマネギ - 1個。
- チキン肝臓 - 400g;
- 乾燥したキノコ - 30 g;
- トマトピューレ - 30g;
- 乾燥白ワイン - 50 ml;
- ペースト - 300g;
- 粉砕した "パルメザン" - 100g;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
私たちはタマネギをチョップし、フライパンで約5〜7分、または黄金色までバターで炒めます。 鶏の肝臓は冷水ですすぎ、キッチンタオルで乾かします。 タマネギが黄金になったら、肝臓を加え、3〜4分間一緒に炒める。
予備蒸し乾燥キノコを切り、トマトピューレ（または高品質のトマトペースト）と白ワインと共にパンに加えます。 ソリムとコショウのすべてを味わう。
パスタはパッケージの指示に従って沸騰させ、それから水を抜き、ペースト自体をパンの内容物と混合する。 おろした "パルメザン"を皿に振りかけてテーブルに盛り付けてください。
牛の肝臓で自家製のパスタ
成分：
自家製パスタの場合：
- 小麦粉 - 250g;
- 卵 - 1 PC。 + 3卵黄;
- 塩;
- オリーブオイル - 2 tbsp。 スプーン。
肝臓のソースの場合：
- 牛の肝臓 - 250 g;
- 小麦粉 - 30g;
- オリーブオイル - 大さじ1。 スプーン;
- タマネギ - 1個。
- 森林キノコ - 125 g;
- トマトペースト - 大さじ1。 スプーン;
- ミルク - 300ml;
- 肉汁 - 150 ml;
- バジル;
- 塩、コショウ。
準備
パスタ を肝臓で 調理 する前に、自分でマカロニを調理する必要があります。 私たちは、テーブルの上のスライドで小麦粉をふるい、丘の中心に、井戸を作り、卵をその中に押し込み、3つの卵黄を加え、油と塩を注ぎます。 フォークの中心に材料を叩き、井戸の壁から小麦粉を拾い、生地をこねる。
ソースには、キノコとタマネギを植物油で炒める。 肝臓はダクトやフィルムで掃除され、断片に切断され、小麦粉に砕かれます。 肝臓をタマネギとキノコで4分間炒めた後、フライパンの内容物をミルクとスープで注ぎます。 トマトペーストを加え、火の上にソースを調理して濃くします。
パスタをゆでて肝臓ソースと混ぜ、スライスしたバジルを飾るテーブルの上に料理を提供してください。