アヒル肉はチキンの後で2番目に人気があります。 二番目の系統は脂肪分が多いためにダックリンに行きました。これは適切に加熱できるはずですので、肉を過酸化水素にしないでください。 そして、鳥のベーキングがあなたにある料理経験を要求することができれば、クエンチングは初心者でさえ可能です。 アヒルの煮込みチャンクのシンプルで興味深いレシピをいくつかご紹介します。
アヒルはリンゴで煮た
アヒルとリンゴは、珍しい味の組み合わせでゲストに脅威を与えたり、驚かせたりしたくない場合に役立ちます。 このレシピでは、コリアンダーとカップルのシナモンスティックを使って料理を補完し、鳥の辛さの味が強くなるようにします。
成分：
- アヒルの脚 - 2個。
- りんご - 210 g;
- リンゴジュース - 245 ml;
- タマネギ95g;
- シナモンスティック - 2個。
- コリアンダー - 1/2 tsp;
- 水115ml。
準備
上記のように、アヒルは皮下脂肪が非常に豊富で、消化を始める前に鳥を揚げて余分な脂肪を溺れさせなければなりません。 脂肪を皮膚の端から切り取り、加熱したフライパンにアヒルの部分を置きます。 肌が茶色にならないようになるまで炒める。 足を火鉢に引き、一杯の脂肪を注ぎ、リンゴとタマネギの部分を加えます。 スパイスを入れてください。 残りの脂肪は、瓶に排出され、他のレシピを用いて貯蔵され得る。
火鉢の内容物を水とジュースの混合物で注ぎ、オーブンに皿を置き、すべてを1時間10分シチューにしておきます。 数回の消火の間、火鉢のふたの下を見て、すべての液体が皿から蒸発しないようにします。 オーブンで煮込んだアヒルは、準備の直後に提供されます。ちょうどシナモンスティックを取り除くことを忘れないでください。
ダックシチューのジャガイモ
ジャガイモを使ったこのシンプルなレシピは寒い季節の料理に最適です。 まず、冬は暖かく、夕食を取ることができます。また、シンプルな最小限の製品から準備できます。
成分：
- アヒルカーカス - 2.3 kg;
- ジャガイモ塊茎 - 490g;
- パリニップ-160g;
- タマネギ - 270g;
- バター - 35g;
- 小麦粉 - 10g;
- 水940ml。
準備
アヒルの煮込み部分を調理する前に、鳥の鳥を切り取って、乾燥したフライパンで茶色の味がするまで茶色にします。 余分な脂肪を排出し、少しバターを加え、小麦粉で肉を振りかける。 混合後、火鉢の内容物を水で注ぎ、液体を沸騰させます。 野菜をきれいにした後、それらを任意の大きさに切り、アヒルに入れます。 小さな火の上で1時間衰えるように料理を残す。
アヒルシチュー野菜
成分：
- 豆 - 440g;
- スモークソーセージ - 440 g;
- ベーコン-210g;
- アヒルカーカス - 1.8 kg;
- ニンニクの歯 - 12個。
- タマネギ - 160g;
- タイム - 2つの枝;
- ニンジン-140g;
- 月桂樹の葉 - 1個。
- トマトはそれ自身のジュース - 285グラム;
- 水 - 4.4リットル;
- 乾燥白ワイン - 230 ml;
- 一握りの緑色のパセリ。
準備
調理の開始の前に、一晩中豆を浸してください。 ソーセージでベーコンを混ぜた後、余分な脂肪を抜き、豆と混ぜる。 ニンニク、ニンジンスライスにタマネギを加え、野菜を軽く茶色にします。 月桂樹にタイムを入れて、ワイン、水、トマトを注ぐ。 液体が沸騰している間、鴨の部分を茶色くし、余分な脂肪を排出する。 鳥を火鉢に入れて、150度のオーブンで1時間40分予熱した後、すべてを曇らせます。 ホットシチューは、一握りのパセリで盛り付けました。