Koreyka - 枝肉の背部から豚肉や牛肉を切って、様々な料理や喫煙のために料理に広く使われています。
オーブンで豚肉や子牛のロースを作る方法を教えてください。 この肉の珍味は、お祝いメニューやビールのスナック、心のこもったランチやディナーに最適です。
若い動物の冷凍肉ではなく、新鮮な冷やしたものだけを選んでください。
箔でオーブンで焼いた骨の豚ロース
成分：
- ロイン - 約1,3-1,5 kg;
- ニンニク - 5つの歯質;
- 赤い唐辛子;
- 黒コショウの香りの地面;
- 新鮮なハーブ（パセリ、コリアンダーなど）。
- 塩は大きい;
- 肥育豚脂肪;
- フェンネル、キャロウェイ、コリアンダーの種子。
準備
唐辛子、ハーブ、塩と一緒に徹底的にポンバルニンニク。 黒コショウを加えなさい。 一片の肉は水で洗うことができず、一様に調理された混合物ですべての面をこする。 フェンネル、クミン、コリアンダーの種子を振りかける それに肉を詰め込んで梱包するのに適した大きさの箔。 信頼性のために、パッケージングを繰り返すことができます。
定期的なベーキングシートの上に箔で肉を敷くか、少なくとも1時間オーブンで焼く。 火を消した後、ドアを少し開き、約30分間冷ます。 ロインを開けたら、それを切ることができます。 肉はゆっくりと箔で冷やされているので、ジューシーでおいしくなります。
オーブンで焼いた豚ロースは、原則としてジャガイモやマメ科植物で提供するのが良いです。 この豪華な肉料理は、白やローズワイン、フルーツブランデー、ビールと完璧に調和します。 ホットソース（西洋ワサビ、 マスタード 、甘酸っぱいフルーツ、ニンニクのトマトなど）も忘れないでください。
オーブンに入れたオーブンのボーンの仔牛
成分：
- 骨の腰（仔牛または若牛） - 1〜1.5kg;
- 西洋ワサビ根;
- レモン;
- フルーツブランデー - 30 ml;
- スパイス グラウンド（コショウ、コリアンダー、クローブなど）。
- マスタード準備 - 1ティースプーン;
- 塩;
- オリーブまたは溶融したバター;
- ニンニク。
準備
ホースラディッシュの根をこすったり、別の便利な方法で粉砕したり、マスタード、レモンジュース、ブランデー、スパイスの塩を加えます。 私たちは油を注ぎ、穏やかに泡立てます。 肉のニンニク、私たちは低難治のフォームに入れ、豊富に調製した混合物でコーティングし、少なくとも1時間放置する。
1時間後、オーブンに肉を送り、約1時間（動物の年齢に応じて、おそらく+ 20分）焼く。 ベーキングプロセス中に、水またはひずみマリネの残留物を肉に振りかけることが可能である。 私たちは赤いテーブルワインを提供します。