ソリヤンカ （または村、名前の元のバージョン）は、ロシア料理の人気料理です、それは急な肉、魚や きのこのスープ （それに応じて、肉、キノコと魚です）上の国産チャウダーのタイプの鋭い厚いスープです。
ミートソーニャンカは様々な種類の肉（時には既製のソーセージ）を使って作られています。 また、キュウリ、ザウアークラウト、ケッパー、オリーブ、レモン、ピクルスまたはピクルスのキノコ、キュウリのピクルス。 もちろん、スパイス、ハーブ、ニンニク、コショウ、サワークリームを加えてください。 このすべてがソリャンカの特別な特性（強い抗アルコールの倍音を含む）と特徴的な急性酸性塩味を与えます。
どのようにキャベツと豚肉のおいしい大騒ぎを作る方法を教えて、レシピはシンプルです、このスープは、間違いなく、あなたが好きです。
豚とキャベツとサルコラ
成分：
- チキンおよび/またはアヒルの背中（首のある首） - 1〜2匹。
- 豚肉は痩せ、生まれていない、未調理の（パドル、ハム、ネック） - 約200-300g;
- ポークベーコン燻製またはベーコン - 約200-300g;
- キュウリのピクルス - 2-5枚。 （サイズに応じて）。
- 新鮮なまたはザウアークラウト - 約200-300 g;
- マッシュルームまたはマッシュルーム - 約200-300 g;
- ピットのないダークオリーブ - 約20枚。
- ジャガイモ - 3-4個;
- ニンニク - 2-3クローブ;
- 新鮮な新鮮なハーブ（ルチョク、パセリ、ディル、コリアンダーおよび他の香ばしいハーブ、タイム、ミント、セージを除く） - 濃厚な束。
- 香辛料は異なる乾燥;
- 天然バター - 約25g;
- レモン;
- サワークリームは自然です。
準備
まず、鶏肉やアヒルの背中を使って、強い脂肪のスープを溶かします。 もちろん、豚肉の代わりに肉汁の代わりに、牛肉や肉汁を使用することもできます。 冷たい水で骨に肉を鍋に入れ、中火にします。
沸騰の過程で過剰な脂肪や騒音を慎重に取り除く。 沸騰させた後、私たちはセロリ、玉ねぎ、コショウ、月桂樹の葉とカーネーションのスパイクで最もかすかな火で調理します。 私たちは騒音で背もたれを取り出し、ブロスはわずかに冷やされ、ろ過されます。
豚肉生の未調理の肉は、同様の方法で（層を横切って）細かく細かく細かく切断し、ベーコンをカットしなければならない。 私たちは鍋に入れ、ブイヨンに注ぎ、沸騰させ、火を弱め、20分間炊き、皮をむいて、細かく刻んだジャガイモを敷く。 我々はさらに10分間調理する。
今やすすぎのしゃぶしゃぶや新鮮なキャベツ、キノコ、スライスしたキュウリ、オリーブを加えてください。 ジャガイモが準備が整うまで（すなわち、さらに5〜10分）、味噌汁を調理します。 我々は、鳥の背中の肉とバターのスライスからカットを追加 - 味がより面白くなります。 塩水漬けが十分でないことが判明した場合、塩漬けのキュウリまたはキャベツから塩水を使用すると、塩は使用できません。より香りがよくなります。 ソリャンカをわずかに10〜15分間冷やしてください。それはもっとよく注入されます。
私たちは深皿やスープカップに注ぎ、
もちろん、ソリャンカではソーセージ（国では特に便利）、米（少量）、タマネギとニンジン、トマトペーストを追加することもできます。