セロリは素晴らしい植物です。 食べ物には緑があり、塊茎自体には、そこにはビタミンがたくさんあります。 興味深い事実：セロリには負のカロリーがあります。 これは、本体が製品自体よりも処理に多くのエネルギーを消費することを意味します。 そういうわけで、セロリの皿は様々な食事の一部です。 今日はセロリからスープピューレを調理するためのレシピをお伝えします。 この最初の料理だけでなく、他のものを調理する方法を学びたい場合は、レンコンからのニンジンスープピューレとスープ ピューレのレシピを見てください。
セロリ根のクリームスープ
成分：
- セロリ根（中） - 1個;
- ジャガイモ - 4-5枚;
- ニンニク - 2クローブ;
- シャロット - 1個;
- タマネギ - 1個。
- クリーム脂肪 - 120 ml;
- チキンブロス2.5リットル;
- バター - 30g;
- ベイリーフ、塩、唐辛子 - 味をする。
準備
タマネギを細かく刻み、ニンニクを切り、バターで炒める。 セロリは皮をむいて小さなキューブに切り、ジャガイモを切るだけです。 フライパンに根を加えて玉ねぎに入れ、少し水分を入れて蓋の下に5〜7分間入れます。 今度はすべてをフライパンからパンに移して、ジャガイモを入れ、ブイヨンを注ぎ、準備が整うまで調理します。 調理の終わりの前に5-7のための分、湾の葉を入れなさい、スープが調理されるとき、それは引き出される必要がある。 そこで、スープをミキサーに注ぎ、それをピューレ状態にこする。 その後、得られたマッシュポテトを鍋に注ぎ、クリーム、塩、胡椒を加えて沸騰させてゆで、スープを焼かないようにする。 セロリの根元からのクリームスープが用意されています。 サービングする前に、少し細かい緑を追加することができます。
セロリシチュースープ
成分：
- ストーカーセロリの茎 - 4個。
- タマネギ - 1個;
- ニンジン - 1個;
- ブロス - 1リットル;
- バター - 30g;
- 15％脂肪含有量のクリーム - 200ml;
- ソフト加工チーズ - 1個;
- ニンニク - 1クローブ;
- ベイリーフ、塩、乾燥バジル - 味にする;
- 白いパン - 1スライス。
準備
私たちはニンジンを激しく振って玉ねぎを細かく刻み、セロリの茎を小片に切ります。 フライパンで、バターを溶かし、約3分間玉ねぎを炒め、セロリを加えてさらに5分間炒める。最後に、ニンジンを加え、少し塩を加えてさらに3分間煮る。
鍋にブイヨンを注ぎ、沸騰させ、ローストを注ぎ、ベイリーフとバジルを乾燥させ、中火で約30分間味付けします。 この間、セロリは柔らかくなるはずです。 スープをピューレ状態にする必要があります。これは水中ブレンダーで行うことができます。 その後、鍋にクリームを注ぎ、鍋に沸騰させて、大さじにチキンを加えます。 最後の成分が溶けるまで調理する。 必要ならば試してみて、塩と胡椒を加えてください。 葉柄のセロリからのスープピューレは、白パンのクルトンと完璧に調和しています。 それらを作るために、白いパンを切って、それを2〜3部に粉砕し、得られたものを油なしで鍋に乾かす。 各ニンニクはニンニクでこすります。
セロリとスモークベーコンのストーカーセロリー入りクリームスープ
成分：
- 肉またはチキンブロス750ml;
- 10％脂肪含有量のクリーム - 200ml;
- セロリ - 500g;
- セロリの茎 - 500g;
- スモークベーコン - 200 g;
- 植物油20ml;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
セロリの根はきれいにされ、葉柄と一緒に立方体に切断される。 我々は野菜をパンに移し、野菜が用意できるまで低めの熱で料理する。 胸を細く切って植物油で揚げて鮮明にする。 セロリが準備ができたら、マッシュにスープを粉砕し、クリームを加え、再び沸騰させ、塩、コショウを味わう。 奉仕する前に、ベーコンとパセリの小枝を各プレートに入れてください。