アイスランド・スカイラー（skyr）の所持は直ちにではありませんでした。 もともと、それはアイスランドがバイキングに持ち込まれたネイティブのノルウェー製品であると考えられています。 ここスカイラーは長い間慣れてきており、最も人気のある乳製品の一つになっています。
アイスランドに加えて、今日のために生産され、食糧のために米国でも使用されています。 しかし、他の国々にとっては、このエキゾチックな繊細さは非常に少数です。
アイスランドのskyr - カッテージチーズまたはヨーグルト？
スカイラスを調製するために、特殊なレブン発酵物が使用され、乳酸菌に加えてユニークなレンネット酵素も含まれる。 これは、製品の信じられないほどの密度、ユニークな味と元の渋みを与えます。 その中の小さな酸味は、クリーミーな後味と遠い甘さと相まって、乳製品のエキゾチックな愛好者を引き付けます。 その純粋な形では、スカラーはソフトカードとヨーグルトの両方に似ています。 最近ではアイスランドのヨーグルトと呼ばれることが多いが、製品を一意に特定することは不可能である。
ディッシュスキア - レシピ
必要なコンポーネントがある場合は、自宅でスキアを準備することができます。 これを行うには、少なくとも、あなたは錠剤にミルク、サワークリーム、レンネット酵素が必要です。
成分：
- 低脂肪ミルク - 4リットル;
- サワークリーム - 260 ml;
- レンネットタブレット - 1/2個。
準備
- スキンミルクを頻繁に攪拌しながらウォームアップして沸騰させ、その後体温まで冷やします。
- 同じ温度のサワークリームで、少量のミルクを加え、ミキサーで泡立て、それを主なミルク部分に注ぎ、均質になるまで混合する。
- レンネットの半分を冷水の大さじに溶かし、サワークリームとミルクの混合物に注ぎ、混ぜ合わせて、ゆっくりしたふたやガーゼの下に室温で1日放置する。
- しばらくして、ガーゼカットを数回折り曲げて質量をひずませます。
- クリーム状の均一な質感が得られるまで、ミキサーで光沢の底を突き刺した後、サンプルを取ったり、瓶に移したりして冷蔵庫の棚に保管して保管します。
アイスランドのスカイラー - 使用
Skirはスキムミルクから調製されるので、そのカロリー量は常にゼロです。 しかし、製品中のタンパク質含量が高いため、製品の栄養特性は十分に高い。
現在、アイスランドでは様々なスカイラスを制作しています。 それは作られ、厚くて液体であり、また砂糖、様々な果物や果実や他の成分をそれに加えます。
あなたは提供する前に追加の味で料理を埋めることができます。 これを行うには、製品を食器、ガラス、またはボウルに入れ、果実、果物、粉砕したナッツ、穀物または穀物を加えて味をつけるだけでなく、甘い シロップ を詰めて料理組成物を注ぎ、ジャムや菓子を加えるだけで十分です。 多くの人は単純にミルクでスキルを薄め、飲み物のように飲む。
純粋な形の非常にしばしば自然なスキーは、ヨーグルトの代わりに サラダのドレッシング として使用されます。 それからあなたは風味豊かな風味のソースを作って、緑、ニンニク、スパイスを加えることができます。