ほとんどの場合、店舗のチーズはかなり高価です。 しかし、私たちの体に不可欠なカルシウム供給源であるこの製品を独占的に入手する機会があります。 チーズは普通のコテージチーズから家でも作ることができます。 それは、朝食や夕食のための便利で簡単な前菜として、そしていつものホットサンドイッチの不可欠な部分として不可欠です。
コテージチーズの古典的な自家製チーズのオリジナルレシピ
冷蔵庫にコテージチーズや大豆がたくさんあり、様々なキャセロールやカードがすでに退屈になっている場合は、この料理を家庭食に入れてください。 あなたのゲストはあなたの華麗な料理の才能にも感謝します。
成分：
- ニンニク - 歯1本;
- ミルク - 1.2リットル;
- 全体重0.5kg;
- 塩 - 0.75ティースプーン;
- パプリカ - 0.5 tsp。
- ディル--0.5大匙。 スプーン;
- クミン - 0.75ティースプーン;
- ベーキングソーダ - 1ティースプーン;
- 卵 - 1個;
- バジル - 0.5 tsp。
- バター - 70 g。
準備
経験の浅い料理の専門家で、コテージチーズから自家製のチーズを作る方法を正確に知らない場合は、最も簡単な操作から始めます。カザンケのミルクを沸騰させます。 コテージチーズは、肉挽き機で粉砕するか、またはふるいを通して注意深く粉砕します。 新しく沸騰したミルクで、コテージチーズを置き、最低限許容される火で、かき混ぜるのを忘れずに、料理を続けます。 これには少なくとも10-15分かかります。
微量の凝乳を含む血清である混合物は、それを密なガーゼの中に置き、液体のより良い排出のために吊るす。 そのほとんどは5分から7分で排水されます。
軽く新鮮なバターを溶かし、コールドコテージチーズ、卵、ソーダ、軽く塩を加え、均質な粘稠度の塊が得られるまですばやく素早く混ぜる。 大量に可塑性が得られたら、自宅で可能なコテージチーズからチーズを直接調理する。 金型を4つの部分に分けて金型に移します。 それらのそれぞれにスパイスを加えなさい：バジル、ディル、クミン、パプリカとのニンニク。 次に、すべてを寒い場所に置き、2時間固めます。
家庭用コテージチーズの加工チーズ
この前菜は、処理された加工チーズカードよりもずっと自然で繊細であることが判明しました。 さらに、このチーズをバターの代わりにパンに広げることができます。また、スパイスを加えると、食欲を盛り上げます。 コテージチーズからこの非常に柔らかい自家製チーズを調理する方法を理解することは非常に簡単です：それは利用可能であり、料理の専門家に経験の浅いです。
成分：
- ソーダ - 0.5 tsp。
- 脂肪コテージチーズ - 550 g;
- 卵 - 1個;
- 塩 - 0.5 tsp。
- バター - 150g;
準備
コテージチーズ、卵と柔らかいバターを混ぜて、ソーダを加えて少し振ります。 全体の質量が均一になるまで、ブレンダーを使ってすべてを泡立てる。 カードの混合物を小さな鍋に入れ、水浴に置きます。 そこでは、それは溶融の開始まで連続攪拌しながら調理される。 フォームに油を注いで混合物をそこに移す。 今すぐ彼女は準備ができるまで少なくとも8〜10時間は涼しい場所に立たなければなりません。
チーズチーズチーズチーズ
ヤギ乳をベースにしたミルク製品には、より高濃度のビタミンが含まれているため、子供メニューに入ることがよくあります。 そのようなコテージチーズから家庭的なハードチーズからは、子供を拒否することはありません。
成分：
- ヤギミルク2リットル;
- 酢 - 1大さじ。 スプーン;
- ヤギカード2杯 スプーン;
- 塩 - 氷1杯;
- サワークリーム - 2.5 tbsp。 スプーン。
準備
ミルクを約40〜50度の温度に加熱します。 よくコテージチーズをこすり、少量のミルクで希釈し、温かいミルクで希釈してください。 塩の混合物、ストーブの上に置いて、沸騰を期待する。 私たちは火をつけてサワークリームを加えます。 かき混ぜることなく止めずに、牛乳が濃くなる瞬間に注意してください。 これが起こらなかった場合は、酢を加えなければなりません。 カードのカードをふるいにかけ、ガーゼで覆い、上から布ナプキンで覆い、上に小さな荷重をかける。 この形でチーズを1時間放置してから試してみてください。