驚くべきことに、柔らかいウサギの肉は、不適切な調理技術だけでなく、誤って選ばれたマリネによっても簡単に損なわれます。 白身の食肉では、ほとんどのプロバンスハーブは完璧に組み合わせられています。強烈な味がしたい場合は、オリエンタル料理に触発された豊かなスパイシーな香りが救済になります。 これについて、またはウサギのためのマリネの品種については、この資料で説明します。
ウサギのおいしいマリネ - レシピ
良いマリネは、肉の準備中に直接使用することもできます。 したがって、以下のレシピに従って調製された混合物は、野菜でウサギを出したい場合に役立ちます。
成分：
- 植物油-210ml;
- ワイン酢 - 135 ml;
- 水95ml;
- タマネギ - 250g;
- 月桂樹の葉 - 3個;
- オレガノ、ローズマリー - それぞれ3つの枝。
- 唐辛子 - 味をする。
- ニンニクの頭。
準備
あなたがウサギのためにマリネを準備する前に、ハーブの束を投げ、水の中に唐辛子のスライスとニンニクの頭を粉砕。 混合物を温めて、塩の沢山のピンチを加え、液体を完全に冷ます。 冷却後、油で水酢を加え、調製したウサギのカーカスを得られた溶液に浸す。 ウサギをマリネに12時間まで放置する。
オーブンでウサギのマリネ
ウサギを低温オーブンで調理することは、肉がマリネのすべての味と色を吸収するのを助け、したがって成分の選択に特に注意深く行きます。 オーブンで焼くのに理想的な、このレシピのマリネは、良質のドライホワイトワインと簡単な乾燥ハーブのセットです。
成分：
- オリーブオイル - 230 ml;
- レモン - 1個;
- 白ワイン（乾燥）-490 ml;
- 乾燥オレガノ、マジョラム - それぞれ小さじ1杯。
- ニンニクの歯 - 3個;
- トマトペースト - 35 g。
準備
ストゥパの助けを借りて、ニンニクの歯をペーストに変えてください。 乾燥したハーブだけでなく、塩の沢山のピンチを貼り付けてください。 オイルとワインとレモンジュースを混ぜる。 マリネベースにトマトペーストとニンニクペーストペーストを加えます。 ウサギの死骸を塩で擦り、マリネに浸します。 調理する前に枝肉を3〜4時間浸しておいてください。
喫煙ウサギのためのマリネ
喫煙後の枝肉に残っている匂いは、マリネの芳香成分全体を溺死させるので、味にのみ賭けるべきです。 このアジアのスパイスの混合物は、完成した製品で優しく、しかしかなり自信を持って表現することができます。
成分：
- カレー粉5g;
- ニンニクの歯 - 4個。
- ジンジャー - 3センチメートル片。
- 魚のソース - 35 ml;
- トマトペースト - 20g;
- 石灰の1/2の皮;
- 1石灰のジュース。
準備
ストゥパで、ニンニクとショウガのクローブを均質なペーストで挽いてください。 塩、柑橘類のジュース、味を加えてから、カレー、トマトペースト、魚のソースと合わせてください。 ウサギの枝肉を得られたマリン化混合物で擦って、少なくとも2時間放置する。
ウサギからのshishケバブのためのマリネ
適切に調理されたshishケバブの主な利点は、食物のウサギの肉を扱っている場合に保存することは非常に困難です肉のjuicinessです。 ヨーグルトやサワークリームのような乳製品は、脂肪含有量とジューシーさの肉を加えるのに役立ちます。
成分：
- ニンニクの歯 - 3個;
- タマネギ145g;
- 蜂蜜 - 35 ml;
- 唐辛子とタイム葉のピンチ。
- ヨーグルト - 115 g。
準備
最初のカップルを肉挽き機に通すか、乳鉢でこする。 得られたペーストをヨーグルトとスパイスと混ぜ合わせ、蜂蜜を加え、焙煎後に肉を外側からキャラメルライズします。 調製した混合物にカーカス片を浸し、4〜6時間放置する。