インドからの珍味は、ほとんどが砂糖や揚げ物の多くから成っているので、軽食を呼ぶのは難しいので、食事から休みを取り、心臓からお菓子を食べることに決めた人に適しています。
インドのスイーツ "Lada"のレシピ
インドのフレットは、チョコレート、溶かしたバター、砂糖とナッツとスパイスの混合物から作られたトリュフのようなものです。 このデザートは、本物のオリエンタルスイーツを知るための理想的で簡単な始まりです。
成分：
- ヒヨコマメ粉420g;
- ギー油（または普通のバター） - 240g;
- 砂糖 - 340g;
- いくつかのアーモンドとカシューナッツの上に。
- サフランのピンチ（オプション）。
- グラウンドカルダモン - 1 1/2 tsp。
準備
- 大きなフライパンにバターやギーを溶かす。 溶かされた油にチキンピアの粉を注ぎ、特有のナツメ風味が聞えるまで5〜6分間炒めます。
- 粉砕したナッツとサフランをペーストに加え、混合物が濃い色に変わるまで、さらに4〜5分間調理を続ける。
- 準備の終わりに、地上のカルダモンをたくさん振り、砂糖で甘くします。
- マスを快適な温度に冷却し、部分に分割して、ピンポンボールの大きさでボールを転がす。
インド料理の伝統的な甘さ "Burfi"
食材の面では、バーフィーのレシピはフレットのレシピとほとんど同じですが、料理のテクニックと同時に、料理の最終的な味はすごく違います。
成分：
- 小麦粉 - 125g;
- 砂糖 - 320g;
- バター（融解） - 120 ml;
- 水120ml;
- 一握りのアーモンド。
準備
- バターを溶かした後、その中に小麦粉を注ぎ、塊が十分に緻密でプラスチックになるまで炒める。
- 水を砂糖と混ぜて、サンプルが上質になるまでシロップを調理します。
- 所望の密度に達したら、シロップを小麦粉のペーストと混ぜ、アーモンド片を注ぎます。
- この段階では、塊状物を添加して、あらゆる香辛料、味および食用着色料を味わうことができる。
- あなたの心が望むように、珍味の完全凝固まで、部分に分割し、飾ることができるまで待ってください：ココナッツ、ナットを振りかけるか、この形にしておきます。
インドのスイーツ "Jalebi"の作り方
他の伝統的なインドの甘味は、小麦とひよこ粉の混合物から調製され、シロップに浸された、揚げた揚げたジャレビスティックである。
成分：
- 小麦粉 - 1項目;
- バター - 35g;
- ヨーグルト - 165 ml;
- ヒヨコマメ - 55 g;
- 水;
- 油揚げ用の油;
- 砂糖シロップ 。
準備
- 小麦の水をヨーグルト、溶かしたバター、塩のピンチ、ひよこ粉と混ぜる。
- かなり厚い生地が得られるまで、冷たい水の部分を混合物に加え始め、スプーンを持ち上げながらリボンを排水します。
- 生地を狭い鼻で瓶に入れ、最も小さいノズルで菓子パンを入れる。
- 揚げ物の油を予熱し、螺旋の形でそれに生地を作り始めます。 顕著な金色に渦巻きを炒め、次に簡単な砂糖シロップで水を揚げる。
伝統的なインドのデザート「Pala undrallu」
この神秘的なデザートは、甘い牛乳で調理されたご飯です。 この伝統的なインド料理は、大きな休日に敬意を表して準備されています。
成分：
テストの場合：
- 米粉 - ½アイテム;
- 水230ml;
- 塩のピンチ。
- ギーオイル - 10g。
ミルクの場合：
- ミルク - 330 ml;
- 砂糖 - 75g;
- グランドカルダモンのピンチ;
- ココナッツチップ - 15 g。
準備
- 塩水を沸騰させてバターと混ぜる。 水が沸騰したら、それに米粉を注ぎ、ゆっくりとペースト状の一貫性を持たせます。
- 米粉のペーストを冷やしてボールに転がし、湿ったタオルの下に置いて、表面が風通しにならないようにします。
- ミルクを砂糖とカルダモンと混ぜ、ココナッツチップを加えます。 おにぎりを残して約5分間炊きます。