アーティチョークを調製する方法については、人々は5000年以上を知っており、古代エジプト人、ギリシャ人、ローマ人によって成長しました。 アーティチョークは繊細さと強力な媚薬とみなされました。 多分それが人気のエッチなアーティチョークの名声だったので、その料理のレシピがとても人気がありました。
アーティチョークを買うときは、そのサイズと新鮮さに注意を払う必要があります。最も美味しい果物は中程度の緑で、枯葉のない花序はありません。
アーティチョークの調製に特別な困難はない。 覚えておくべき主なことは、この果物はそれから調理された料理と同じ方法で長期保存の対象ではないということです。
クレンジングアーティチョーク、私たちは最初に外部と内部の葉を破る、我々は葉の下に残っている絨毛を削除します。 この手順の結果は、肉質コアの抽出であるべきであり、これはアーティチョークの調製において最も頻繁に使用される。
アーティチョークを調理する方法について、より詳しく説明します。
アーティチョークを調理するための古典的なレシピ
成分：
- アーティチョーク - 2個;
- バター - 大さじ2。 スプーン;
- ニンニク - 2クローブ;
- 塩とコショウ。
準備
私のアーティチョークは硬い葉からきれいにされ、薄切りのバターとニンニクはアーティチョークの葉の間に置かれます。 我々は数分の間、アーティチョークを準備し、スラグを冷やしてテーブルに提供する。
この料理の味の繊細さは、 酸 - 甘い 、またはバルサミコソースを与えるでしょう。
リンゴとアーティチョークサラダ
アーティチョークの準備のためのこのレシピは、チーズ、アーティチョーク、およびリンゴの味の混合物によって非常に興味深い色合いで区別されます。
成分：
- アーティチョーク - 4個;
- リンゴ - 1個;
- "パルメザン" - 100g;
- オニオングリーン - 1束;
- レモン - 2個;
- オリーブオイル - 4 tbsp。 スプーン;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
水で半分のレモンからレモン汁のボウルを混ぜ、それを浄化した若いアーティチョークに入れる。 別のレモンからジュースを絞り、オリーブオイルと黒コショウを加えます。 パルメザンと皮を剥いたリンゴを薄切りにし、レモンジュースを豊富に振りかける。 私たちはリンゴとアーティチョークをサラダボウルに入れ、ドレッシングに水を注ぎ、塩とミックスします。 私たちはチーズを上に置き、葱を切り、サラダを振りかける。 サラダの準備はかなり時間がかかりますが、結果はあなたを失望させません。
電子レンジでアーティチョークを調理する方法は？
成分：
- アーティチョーク - 4個;
- オリーブオイル - 4 tbsp。 スプーン;
- 1/2レモンジュース;
- ローズマリー;
- タイム;
- 塩。
準備
私たちはアーティチョークをきれいにし、半分と塩で切ります。 レモンジュース、オリーブオイルを振りかけるとスパイスを振りかける。 電子レンジでの使用を目的とした耐熱皿に入れ、10分間（700W）電子レンジに入れます。
アーティチョーク煮込み
これは、肉や魚のための素晴らしい副料理です。
成分：
- アーティチョーク - 4個;
- 野菜のスープ - 2項目;
- オリーブオイル - 味わうこと。
- ニンニク - 3クローブ;
- 白ワイン - 半世紀;
- 新鮮なパセリ - 味をする。
- 塩、コショウ。
準備
我々は、前のレシピのように、アーティチョークを準備し、オリーブオイルを鍋に注ぎ、スライスしたアーティチョークとニンニクを約5分間炒めます。 ワインを注ぎ、蒸発させる。 ワインが蒸発した後、細かく切ったグリーンを加え、ブロスに注ぎ、アーティチョークを半分閉じ、10分シチューする。 ふたを開け、もう少し煮込み、煮汁、塩、胡椒をテーブルに盛った。
マリネアーティチョーク - レシピ
ピンクのアーティチョークからの非常においしい前菜。
成分：
- 精製アーティチョーク - 10個;
- 水 - 1リットル;
- テーブル酢 - 500 ml;
- 塩 - 茶さじ2杯。
- 砂糖-100g;
- スパイス、調味料（ローレル葉、クローブ、チリ、ニンニク）
- オリーブオイル。
準備
我々は古い葉からアーティチョークをきれいにし、脚を切り取った。 深い鍋に水を注ぎ、レモン汁を絞る。 アーティチョークは半分に切り、水に浸し、しばらく水の中に放置して、暗くならないようにします。 次に、鍋に水を注ぎ、塩が沸騰したら酢を加え、香辛料と調味料を加える。 得られたマリネにアーティチョークを加え、少し火をつけて少し火をつけましょう。 彼らを捨てて、液体を排出させてください。 その後、アーティチョークを殺菌した瓶に入れ、焼いたオリーブオイルを注ぎ、蓋をしっかり閉めます。