チキンと七面鳥をベースにした伝統的なスープに飽きた場合は、アヒルからスープを沸かしてみてください。 この国際料理には多くのバリエーションがあります：鳥の家禽がほんの少しのobvarivaetsyaであるアジア人から、飽和したヨーロッパ人まで、脚と繁殖物に大騒ぎがあります。
手作りのアヒルから作られたスープ
はるかに油性であることから、国内のカモの枝肉は味が最大になるので、この一般的な製品を探すために最も近い市場を訪れるのは怠惰ではありません。 そのようなアヒルスープは、その密度のために、ラグアウトを思い出させるものであり、複雑な炭水化物の高い含有量のために満腹とは異なる。
成分：
- アヒル - 1、5kg;
- 油50g;
- タマネギ - 1個。
- シャントレール（chanterelle） - 500g;
- 水 - 1.5リットル;
- マジョラム - ティースプーン2杯;
- パール大麦 - 1品目;
- ニンジン - 1個;
- セロリ根 - 1個;
- いくつかの緑豊かな緑。
準備
- アヒルからスープを沸騰させる前に、水洗いしたカーカスに水を注ぎ、弱い熱で1時間半放置して表面から騒音を除去することが必要です。
- スライスされた野菜を保存し、それらにシャントルを入れてください。 塩とマジョラムを加えなさい。
- 家禽の肉を分解してブロスに戻し、大麦を注ぎ、沸騰させます。
- 食事の15分前に、皿に焙煎をしておいてから、蓋の下に沸かしてください。
鴨のスープと麺
中国人はアヒルから完璧にスープのプロセスをもたらしました。実験や珍しい組み合わせの準備ができたら、次のレシピを自由に使いましょう。 基本は5種類のスパイスの伝統的な混合物で、アジア市場で購入したり、自分で作ることができます。
成分：
- アヒルの胸 - 2個。
- バードフレーム - 1個;
- 生姜の根（刻んだ） - 1½大さじ。 スプーン;
- 醤油 - 70 ml;
- アニススター - 3個。
- タマネギの羽根 - 3個;
- 四川ペッパー - ピンチ;
- 5つのスパイスの混合物 - 1ティースプーン。
- ニンニク - 歯4本;
- 米ヌードル - 味をする。
準備
- バードフレームは2リットルの水を注ぎ、1時間半の間火を放つ。
- カリカリになるまでオリーブオイルを炒め、オーブンの中に180度で10分間入れます。
- 生姜のスライスをニンニクで炒めます。
- スパイスを加え、すべてのろ液を注ぎます。
- 米麺を皿に入れ、準備が整うまで待ちます。
- 小麦粉と卵黄をベースにした自家製の麺を使って、鴨のスープを作ることもできます。
鴨のスープ
冷蔵庫でお祝いの夕食を食べた後、肉の塊を持つアヒルの骨格があったら、それをインドネシア風の豊かなスープのベースとして使用してください。 全体の鳥の遺体の使用のために、あなたは熱いの質感を多様化する白と黒の肉に基づいて非常に飽和ベースを得るでしょう。
成分：
- アヒル焼き（残り物） - 1個;
- タマネギ - 1個。
- レモングラス - 3茎;
- ニンニク - 1頭;
- Champignons - 200 g;
- ジャスミンライス - 1杯。
準備
- ニンニクの頭を200度で約半時間焼く。その後、歯の熱い内容物を絞る。
- ナイフの平らな側面は、レモングラスの茎を粉砕する。 後者の透明になるまで玉ねぎの断片と一緒にフライし、ニンニクのペースト、鳥の骨格を入れ、2時間ほど弱火で調理する。
- ブロスにひずみを入れ、それに米ときのこを洗った。
- 種子が軟化した後、アヒルを入れたライススープを用意する。
アヒルのチキンスープ
このダックスープはドイツ産のものですが、より多くのタンパク質を得たい場合 は 、他の鳥 から白いミートボールを 安全に加えてください。本格的なレシピでそれを歓迎します。 アヒルの臓物は驚くほど高価で手が届きにくい製品なので、可能な限り最大の味を抽出する必要があります。
成分：
- アヒル - 1 kg;
- クローブ - 3芽;
- 月桂樹の葉 - 2個;
- タマネギ - 1個。
- セロリの茎 - 1個;
- ニンジン - 1個;
- いくつかのレーズンとクランベリーに
- プルーン - 10個入り
- チキンミートボール - 8〜10個。
準備
- アヒルからスープを調製する前に、2リットルの水で洗った蒸し物を注ぎ、沸騰を待ち、騒音を取り除き、ローレルを入れます。
- 切り刻まれた野菜を一緒に飾ってください。
- チリとチョップが完成し、揚げて乾燥した果物でパンに戻ります。
- あなたがそれらを使用する場合は、ミートボールを入れてください。
- ミートボールが登場するとすぐに、アヒルスープは準備が整いました！
マッシュルームのダックスープ
宴会の残りの部分を使用する別の方法。 中国スタイルで調理されたダチョウの一番最初の料理は、材料のリストに椎茸を含みます。 これらのきのこは木質の味と香りが豊富です。 いくつかの料理のために、椎茸を浸し、残りの水を皿に加えます。
成分：
- 焼きアヒル（残り物） - 1個;
- 乾燥シイタケ - 20g;
- 砂糖 - 15g;
- 醤油 - 10 ml;
- コーンフラワー-10g;
- ニンニク - 歯2本;
- ホットチリ - 1個;
- 麺 - 300 g;
- タマネギ - 3羽。
準備
- 肉を取り出し、数リットルの水でフレームを満たし、30分間料理する。
- 椎茸を浸して炒める。
- 水の残りの部分で、醤油とコーンフラワーを薄めます。
- 骨格を取り除き、スープ、肉、ニンニク、麺、コショウ、砂糖を加えてください。
- 茹でた後2〜3分後には、おいしいスープが用意されます。
アヒルのエンドウ豆スープ
古代ロシア料理にあったシンプルなレシピのアヒルスープは、今日は人気があります。 それらの1つはアヒルを使ったエンドウ豆スープです。そのレシピは今日までほとんど変わっていません。 その一貫性において、それはピューレに似ているが、最初のものの分類を保持する。
成分：
- アヒル - 1個;
- タマネギ2個入り。
- 細切れのエンドウ豆 - 400g;
- ワイン - 250 ml;
- ローズマリー - 2つの枝;
- ニンニク - 歯2本;
- ジャガイモ - 4個。
- セロリ - 1茎。
準備
- 豊かな野菜を鳥から調理し、肉を分け、液体をひきます。
- 肉、エンドウ豆、ジャガイモを鍋に入れてください。
- 野菜の残りの部分を保存し、ハーブを入れて、ワインを注ぎ、途中で蒸発させます。
- 砕いたニンニクでアヒルのスープにローストを送る。
ワイルドアヒルスープ
フランス料理の熟練者には、同等のものはありません。なぜなら、古典的なレシピを選択することは、そのトピックのバリエーションなしではできないからです。 ダックスープは、現代のフランスの料理法によって説明されているレシピは、その彩度によって区別されますが、その明るさはそのままです。
成分：
- 豆 - 200g;
- セージ - 3葉;
- 月桂樹 - 2葉;
- リーク - 1個;
- ハム - 250g;
- ニンジン - 1個;
- アヒルの脚 - 2個。
- 若いキャベツ - 1 PC。
準備
- 豆は浸かる。
- アヒルの脚を使って料理を準備する。
- ニワトリをニラやニンジンで揚げ、ニンジン、ハーブを加えます。
- 肉を骨から分け、豆と一緒に肉汁に戻し、柔らかくなるまで煮る。
- 最後に、野菜を追加します。
マルチバークのアヒルからのスープ
次回は、どのスープをアヒルから調理するか自分自身に尋ねると、マルチバークのバージョンで立ち寄ります。 適度に選択されたモードでゆっくりと醸造することは、熱いための理想的な基盤だけでなく、味の充実感を保つでしょう。
成分：
- ブロス - 2リットル;
- アヒル焼き - 300 g;
- スイートピーマン - 2個。
- タマネギ - 1個;
- セロリ - 2本の茎。
準備
- ボウルに材料を投げつけてください。
- "Varka"モードのアヒルからスープをスープに調理して信号を発する。