どんな魚も美味しく健康的な料理ですが、魚を詰め込んだり、特にパイク・パーチは料理の職人技の頂点に過ぎません。 詰まったパイケッパの準備は非常に困難な問題です。なぜなら、すべての女婦がそれを取るわけではありません。 しかし、あなたがまだこれを行うことを勇気づけば、結果はあなたを失望させず、私たちのレシピはすべてを可能な限り単純で正しいものにするのに役立ちます。
Pikeperchはキノコで詰めた
キノコを詰めたパイケパーのレシピは、面倒で複雑なものですが、その結果は価値があります。
成分：
- ガチョウ - 1〜2kg;
- キノコ - 300g;
- タマネギ2個入り。
- ニンジン - 1個;
- 植物油200g;
- バター - 80g;
- ベイリーフ - 3個。
- バジル乾燥 - 1/2 tsp;
- 塩 - 氷1杯;
- カレー - 1/2 tsp;
- シロザロ - バン;
- 白い挽いたコショウ - ピンチ。
準備
まず、魚を食べることが必要です。 小さなナイフで、肉と尾根から皮膚を分離します。すぐに行うことは不可能です。そのため、主なものは、皮膚を傷つけることなく停滞するシステムから分離することです。 その後、ハサミで半分にカットし、尾を裏返しにしてきれいに肌をきれいにします。
我々は内部からフィンを切り、魚の残骸をきれいにする。 私たちが魚から取ったフィレは、骨からきれいにされ、ベイリーフを加えて20分間料理する。 キノコは鉱山で、刻んだり、バジルで植物油で10分間炒める。 ニンジンはきれいにされ、3つは激しく磨かれます。
ミートグラインダーを通して、煮た魚、キノコ、タマネギを渡し、それらにガーリッドを加えてみましょう。 得られた詰め物の季節には、すべてのスパイスが列挙され、溶かしたバターが加えられます。
私たちは詰め物に多量の肉を詰め、腹に糸を縫う。 ベーキングトレイに、羊皮紙を入れ、植物油でグリースを塗り、魚の腹を下に置きます。 パイクパッチを加熱オーブンに入れて200度、30分間放置する。 この時間の後、我々はコリアンダーで魚を囲み、再び我々は15分間オーブンにそれを送信します。
鮭のレシピで詰めたパイクペルチ
より珍しいものが必要な場合は、サーモンとホウレンソウで詰めたパイクの杖を準備する方法を教えてくれます。
成分：
- パイクパーチ - 1,5-2 kg;
- ガチョウのフィレ - 150g;
- サーモンフィレ - 150g;
- クリーム33％~100g;
- ほうれん草、新鮮または凍結 - 100 g;
- レモン - 1個;
- 植物油-100g。
準備
まず、前のレシピの指示に従って、魚を慎重に屠殺する必要があります。 その後、パイとサケのフィレは、キューブに切り、植物油で揚げる。 塩とコショウで味付けし、ほうれん草を加え、クリームを注ぎ、沸騰させて熱から取り除く。
ピーカンパッチを剥がし、レモンジュースを振りかけ、魚とホウレンソウの詰め物の中に入れます。 私たちは魚の端を串または糸でつなぎ、羊皮紙で覆われたベーキングシートに置き、油を振りかけてオーブンに入れます。 私たちは魚を180度で15〜20分間調理します。
焼きたてのパイクパッチ
成分：
- ガチョウ - 1〜1.5kg;
- ジャガイモ - 2個;
- ニンニク - 3クローブ;
- レモン - 1個;
- ディルバン;
- 植物油 - 5大さじ。 スプーン;
- 黒コショウ、塩味に塩。
準備
ガチョウの屠殺場の屠殺場は清掃され、掘られ、適切に洗われます。 その後、私たちは魚を乾燥させ、
私たちはジャガイモをはがし、それらをキューブに切ります。 金色の茶色になるまで植物油で揚げる。 冷やそう。 ニンニクは清潔で、鉱山であり、粉砕されています。 緑も、シュレッド。 次に、ニンニクとグリーンをトーストしたジャガイモと混ぜ、塩と胡椒で味付けして混ぜる。
この詰め物がパイク・パーチの枝肉を満たしてから、糸で腹を縫うようにして、腹ペーパで覆われたベーキングシートに置きます。 魚を植物油で水に漬け、オーブンで180度焼くまで焼く。