歴史的に、私たちのメニューの主な製品の1つは肉です。 原始的な人々がマンモスを狩り、中世の騎士が家畜や鳥類を全部飼っていたのは彼のせいだった。 はい、そして現在、大小の牛、豚とウサギ、ニワトリとシチメンチョウ、ガチョウとアヒルの繁殖と繁殖のための民間農場と州全体の農場があります。 とトリッキーではありません。 結局のところ、肉の良いものがなければ、豊かなボルシェ、香り高いピラフ、愛されたサラダ、オリヴィエは料理できません。 しかし、買い物に出かけるだけで、正しい肉を選ぶ方法を知る必要があります。
店舗や市場では？
あなたが村に住んでいて、あなたの家畜や家禽の庭を守っているなら、どこで買うのか、そしてうさぎや豚肉を選ぶ方法は、それだけで消えます。 しかし、大都市の住民は、スーパーマーケットや市場で肉を買うという選択に直面しています。 あなたがここで推測して、どんな店に行っても、あなたが望むものを選ぶことができるように見えますが、そこにはありませんでした。 大規模なショッピングセンターでは、商品が予想よりも長く寝ることがよくあります。 彼はしばしば復活し、新鮮なもののために捨てられる。 これは何とかテレビで警告されました。 市場はどうですか？ そこにも、もちろん、すべてが異なっています。 しかし、カウンターに横たわっている肉は、慎重に検査し、嗅ぎ取って触れることができます。 結局のところ、バザーは冷凍製品ではなく冷凍製品を主に販売しています。 そして、ルールの購入の初心者の知識を欠場することは、市場で肉を選ぶ方法、そして簡単な注意深さに役立ちます。
さまざまな品種の肉を選ぶ一般的なルール
だから、スープ、ロースト、シシケバブ、または細かい肉で肉の良い片を買うときは、すべての肉の品種にシンプルで共通のルールを使用する必要があります。 ここに彼らはあります：
- 外観を見積もる。 カウンターに近づくと、私たちがまずやるべきことは商品を検討することです。 私たちは、色、映画や汚れの有無、野外での肉の長さを語る乾燥した地殻に興味があります。 豚肉の色はピンク、仔牛は豚肉の色より少し暗い。 新鮮な牛肉と子羊は赤くなるはずですが、子羊はより明るく満腹です。 どんなタイプの肉にも脂肪は白く黄色でなく、全体に均等に分布していなければなりません。 軽い風が許されますが、斑点や粘膜は最初の新鮮さではありません。
- 我々は触れて、ひねります。 美しい作品を見た後、あなたの手で取り、それが華やかな「顔」だけでなく、あらゆる面から良いことを確認します。 その後、肉のパルプのどこかを押して、どのように動作するかを確認します。 肉が新鮮ならば、指紋は3〜5秒後に消えます。 さて、すでに5-7分経過していてもトラックがはっきりと見える場合は、安全に出発してください。 ここで彼らは長年延滞した商品を販売している。
- スニフも干渉しない。 新鮮さのもう一つの重要な指標は心地よい匂いです。 我々人間は捕食者の根元にいる。 最近殺され、適切にリフレッシュされた動物のにおいが、私たちに唾液を吐き出させ、そのような肉から何かを素早く作り出す強い欲求を引き起こします。 しかし、不道徳なトレーダーは、しばしば酢や染料のやや汚れたにおいを隠すことがあります。これは知られていて記憶されていなければなりません。 においが気に入らなければ、紙のナプキンを持ってそれに触れてください。 染料の存在は、ナプキンの上に残った有毒な化学赤色を放つでしょう。
それはshishケバブ、細かい肉、ステーキ、最初の料理とローストのための正しい肉を選択する方法に注意するだけです。
そして最後に
今、市場で正しい新鮮な肉を選ぶ方法を知り、買い物のために大胆に行く。 そして、あなたの台所から、最も食欲をそそる魅力的な匂いが来るようにしましょう。