子羊は世界の多くの人々のための主要な肉です、その結果、何世紀にもわたって、その調製のための多くのレシピや方法が発明されました。 私たちのレシピは、この肉の特定のにおいを取り除き、調理のための適切な準備をする方法について教えてくれます。
パンレシピで香りのない子羊をおいしく素早く調理する方法
成分：
- 子羊 - 1kg;
- ケフィア - 1リットル;
- タマネギ3個入り。
- 植物油 -100ml;
- ニンニク - 歯2本;
- ディル - ビームの1/4。
- コリアンダー - 4つの枝;
- マヨラム-5g ;
- タイム - 4つの枝
- コショウ;
- 塩;
準備
油で揚げるための肉は脂肪で選ぶことが望ましく、乾燥する可能性は低くなり、肉は自分の脂肪で焙煎すると非常に味がよくなります。 子羊は洗って100グラム以上の小さな部分で切ってください。 ポットの中にヨーグルトを注ぎ、マヨラムに注ぎ、細かく刻んだ緑を炒めて、そこに肉を入れてよく混ぜる。 このマリネは匂いを取り除くだけでなく、肉をより柔らかくし、マリネを作るのにわずか5〜6時間しかかかりませんが、時間があればもっと拾うことができます。
マリネした後、肉を洗ってタオルでよく乾かし、あらかじめ加熱したバターで鍋に寝かせます。 高温で約3〜4分間炒め、温度を下げて沸騰した水を加えて肉と同じ高さにします。 水が沸騰したら、肉に玉ねぎを注ぎ、塩、胡椒を加えて温度を上げます。 準備は肉の片にタマネギと地殻の状態によって決まります。
子羊をオーブンでいかがですか？
成分：
- 後脚の脚 - 1個。
- thujaまたはローズマリー - 5つの枝;
- zira - 1ティースプーン。
- コショウ - 5g;
- 塩。
準備
ベーキングのためには、蒸した子羊を購入するのではなく、数日間涼しい場所に屠殺した後に成熟したものを購入する方がよい。 それは乾燥されていますが、肉はより柔らかくなり、ベーキングにはるかに適しています。
まず、上のフイルムを足の表面全体から取り除く必要があります。このフイルムは肉の準備に干渉します。また、脱骨後のチップになることがあります。 股関節の領域では、骨を切断してそこにある静脈を引き出す必要がありますが、それは不快なにおいの原因です。 あなたはまだ肩甲骨を持つ前足があった場合は、三角形の骨を削除する必要があります、それはすべてではないです。 よく洗って足を乾燥させ、タイやローズマリーの緑の小枝で大きな塩で手をこすり、肉を振り、チラで同じことをしてから、コショウを振りかける。 今度は香辛料と塩を肉にこする必要がありますが、狂信的なことがなければ、ピース自体の完全性を損なうことはできません。 その後、あなたの足を回し、塩と香辛料で行われたすべての手順を繰り返します。
このような状況が完全な失敗につながる可能性があるため、リリースされたジュースが流出できないように、脚をフォイルで折りたたむと、肉は非常に乾いて硬くなります。 調理の第1段階は230度、約40分の温度で行われ、加熱は170〜180度に下げられ、さらに2時間待機することができる。 仕上げの10分前に、あなたは箔を展開し、ジュースで足を注ぎ、熱を250度まで上げることができます。
釜で子羊を調理するのはいかがですか？
成分：
- 子羊 - 1.5kg;
- ズッキーニ--0.5 kg;
- 脂肪が曲がった - 150 g;
- タマネギ - 400g;
- ニンジン300g;
- ビール - 500 ml;
- パセリ;
- シルラントロー;
- ジラ;
- コショウ;
- 塩。
準備
どんな子羊も食べますが、もちろん骨のある肉はいつもよりおいしいです。 肉からフィルムを取り出し、それを洗って乾燥させた後、小さく切った小片に切断する。
脂肪を挽いて、それが溶けるように、それを釜に入れてください。あなたが亀を得て、肉の部分を入れたら、