フランキングフライ - 魚は脂っこくはないが、そのジューシーさを考慮して非常に柔らかい。 調理板は何でもかまいません。調理中に崩れないので、完全に焼いて揚げるのに適しています。 しかし、1つしかありませんが、ほとんどのバイヤーには洗浄の複雑さが懸念されています。
合格するには、問題が発生します： "あなたは一般的にヒラメをきれいにする必要がありますか？"答えははい、是非です。 ボンデージの皮は非常に厚く、また鱗で覆われているので、掃除は避けられません。 したがって、この記事で取り上げた넙骨を適切にきれいにする方法に関するヒントを知ることを勧めます。
ヒラメをきれいにする方法は？
きれいにする前に、重要なことは魚の適切な除霜です。 これは不適切な除霜のために、準備された魚は有用なミネラルのシェアだけでなく、そのジューシーさを失うことがあります。 魚をおいしくするには、冷凍塩水に直接凍らせてください。 除霜は通常、魚の大きさに応じて1.5〜3時間かかります。 解凍されたヒラメは作業面に広がり、清掃に進む。 フライパンはフライパンで最も頻繁に調理されるので、最初に揚げ物をきれいにする方法を注意します。
ヒラメをきれいにする方法
魚からフライフライをするには、まず肌を取り除く必要があります。これが全工程の主要な難しさです。
だから、まず、ヒゲを脇に置き、頭を切ってください。 切開後に得られた腔では、ナイフを挿入し、魚の腹に沿ってそれらを引き裂き、それを裂く。 フレキシブルで小さなナイフの助けを借りて、私たちは腹腔から内臓とフィルムをすべて掃除します。 冷たい水で魚の腔をすすぎ、それをボードに戻します。 同じ柔軟なナイフを使用して、皮膚のすぐ下にある魚を小さな切口にし、結果として得られる切開指に押し込む。 指を皮膚と肉の間にもっと深く動かすと、それらをお互いから分離しようとします。 分離した部分から側方に小さな切り口を作り、鋭い動きで皮膚を除去します。
今洗浄した屠殺場は再びすすがれ、部分に分割されるべきです。 魚では、フィレットのみを分離し、柔軟なナイフを尾根に沿って通過させ、その後すべての肉を優しく切断することも可能である。
揚げ物の前にフライフライパンをきれいにする方法はわかっていますが、フライフライをする方法は今、私たちはそれを理解します。 魚粉を小麦粉またはバッターで揚げることが望ましい。 これを行うために、精製魚の小片は、小麦粉とスパイスの混合物、または小麦粉と卵1個の中に巻かれます。 フライパンで、私たちは植物油を温め、魚の部分を並べます。 オイルは本当に熱くなければならないので、殻は直ちにつかみ残りのジュースがパンに漏れるのを防ぎました。 魚を両側から金色に炒め、紙のナプキンに広げて余分な脂肪を排出させます。
オーブンで炒めて焼くためには、魚から皮を剥がす必要はありませんが、それは単に腸内から浄化するだけで十分です。
鮮やかな魚臭を取り除くために、レモンジュース、塩、胡椒でマリノイを焼く前に魚をきれいにしてください。 魚の後、簡単にベーキングトレイに置き、30〜35分間180度で調理するか、唐辛子やトマトのようなカット野菜を魚の上に置くことができます。 準備ができている魚は、通常、緑とレモンのスライスで提供されます。
私たちはアドバイスが好きでした。そして、あなたは 「どのように正しくニシンを分けますか？」 という記事を知ることができます。