フライド・プラシー - これは本当のフランス料理であり、それは洗練されたものと同じように、それを準備することができなければなりません。 あなたは揚げ物のためにそれを適切に準備する方法と、えさをローストする時間を知る必要があります。
ヒラメをいかに正しくローストするには？
店の棚には既製のきれいなヒラメの隅肉だけでなく、全体の魚屠体があります。これは調理する前に適切に掃除する必要があります。
掃除機では、自身の小さな秘密があります。 あなたがきれいにする必要がある内臓と넙太の暗い部分が表示されるように魚は、光の面を上にして、カッティングボード上に配置する必要があります。 だから、最初に頭を切ってから、内部をきれいにし、魚をよくすすいでください。 両方の側で尾とひれを切る。 最後に、慎重に皮膚を剥がします。 それは調理の間にそれが楽しいにおいを持っていないので、これを行う必要があります。
かまやは平らな魚であるため、他のどれよりも少し早く揚げます。 平均して、魚の揚げ物は、小さな火の中で両側に3〜4分かかります。
フライパン、バターで炒めたニンニクソース - レシピ
成分：
- ヒラメ（フィレ） - 400g;
- マヨネーズ - 6 tbsp。 スプーン;
- ニンニク - 2クローブ;
- レモンジュース - 1大さじ スプーン;
- 植物油 - 2項目;
- 塩、コショウ。
バッターの場合：
- 小麦粉 - ½st。
- ビール - ½st。
- 卵 - 2個;
- 塩。
準備
タンパク質から卵黄を分離し、ビール、小麦粉および塩と混合する。 よく混ぜる。 別の容器で、タンパク質を泡立て、徐々にビール混合物に入れる。 フライフィッシュ、コショウ、塩を切って、各スライスをバッターに浸し、熱い油で黄金色の茶色になるまで炒めます。
プレスを通じたニンニクのプレス、マヨネーズ、レモンジュース、コショウを少し混ぜ合わせて泡立てる。 必要に応じてチョップドディールを追加することができます。 ニンニクソースを添える前に魚を注ぐ。 魚のおかずとして、ジャガイモが適しています。
トマトソースのフライフライパンのレシピ
あなたが調理を始める前に、魚の稚魚をいかに揚げるかを知る必要があります。 魚がジューシーになるためには、揚げ物の開始から2〜3分後に、フライパンに魚を入れて弓を切る必要があります。 また、魚に味と香りを与えるために、タイムとタイムを振りかけることをお勧めします。
成分：
- ヒラメ - 2個。
- タマネギ2個入り。
- 小麦粉 - 4大さじ。 スプーン;
- トマトジュース - 300g;
- クルミ - 5 tbsp。 スプーン;
- ニンニク - 3クローブ;
- 植物油;
- オリーブオイル：
- レモン - 1個;
- タイム;
- 塩。
準備
魚の腸内で魚と腹を切り取ってください。 よくすすぎ、ひれと尾を切り取ってください。 皮膚を慎重に剥がします。 魚が新鮮な場合は、ナイフで肌を取り除きます。
塩漬けの魚は、小麦粉でパンし、ホットオイルでフライパンに入れます。 数分後、タマネギを入れ、輪切りにして、片側にタイムを振ってから、魚と準備した面を回し、タイムを振りかける。 魚は金色でなければならないが、茶色ではない。
小さなボウルで、ナッツをチョップし、プレスにニンニクを加えます。
あなたはどんなガーニッシュでもお召し上がりいただけます。 それは野菜のシチューとプレーンライスまたは茹でたジャガイモと一緒にうまくいくでしょう。