ウサギはブイヨン、ワインまたは乳製品で煮込んだものが古くフランス料理の古典であり、ヨーロッパの一部で栄養たっぷりの狩猟が行われていた地域で普及しました。 この技術は、野生動物と家畜の両方の乾燥肉を完全に準備することができます。
うさぎはオーブンで煮込んだ
あまりにも高温でオーブンでゆっくり焼くことは、肉繊維のタンパク質をできるだけ効率的に分割することを可能にする。 それで、カザンカで十分な時間を過ごしたウサギのシチューは、骨から簡単に去り、口中で溶けて、それを味付けするすべての添加物の香りで飽和します。
成分：
- 屠殺された屠体 - 2個。
- 乾燥マスタード - 2 tsp;
- 小麦粉 - 20g;
- オリーブオイル - 15 ml;
- タマネギ - 170g;
- セロリの茎 - 2個。
- 2本のタイムズ紙の小枝。
- ブロス（鶏肉または牛肉） - 1.2リットル。
準備
- レシピは肉食の焙煎で始まる煮込みウサギは、懐かしくなり、憧れた後も地殻を保存します。
- 枝肉を関節に沿って分け、マスタード、小麦粉、および塩分を混ぜて混ぜる。
- 予熱された油の部分をすすいでください。
- ゲームにダイシングされた野菜、タイムの小枝を送り、混合物が数分間火の上に立って液体で満たされるようにします。
- オーブンで160度で45分、サンプルを取ることができます。
うさぎはクリームで煮込んだ
クリームはレシピの祖国で信じられないほど人気が高いという事実を考慮すると、フランスでは、最初にゲームを汗だくようにしたのはドイツ人でした。 この変化も例外ではありません。ミルクベースでプルーンで煮たウサギは、後者の脂肪含量のためにさらに優しく得られます。
成分：
- 分割された屠体 - 2個;
- バター - 40g;
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン;
- 水250ml;
- タマネギ - 1個。
- 一握りのプルーン。
- 1つのレモンの皮。
- 月桂樹の葉 - 3個;
- ケッパー - 2大さじ。 スプーン;
- レモンジュース - 40 ml;
- クリーム - 200ml。
準備
- タマネギのセミリングをした後、プルーンの部分と小麦粉と塩の肉で骨なしのものを入れてください。
- 構成要素の色が黄色に変わるとすぐに、残りの成分をリストから取り出し、液体で満たします。
- 肉が骨から離れ始めるまで、1時間半から2時間まで180度の角度で食べる。
うさぎはトマトソースで煮込んだ
フランス人の主要な食欲不振のライバルとして、イタリア人はそのような繊細さを見逃すことができませんでした。 シチリアでは、ベースにトマト、ハーブ、オリーブ、ブロスの混合物を使用して、煮込みウサギを積極的に始めました。
成分：
- ウサギ - 2個;
- ニンニク - 歯4本;
- オリーブオイル - 45 ml;
- ニンジン-200g;
- セロリの茎 - 1個;
- タマネギ - 150g;
- ローズマリーとタイムの枝 - 3個。
- 水450ml;
- トマトはそれ自身のジュース - 400グラム;
- オリーブ - 100 g。
準備
- あなた がウサギの シチューを 調理する 前に、ジョイント上の断片にカットします。 シーズンして柔らかくなるまで炒める。
- パルプに、ダイシングされた野菜、香ばしいハーブを送り、液体に注ぎ、無作為にスライスしたオリーブを振りかける。
- ウサギのシチューを170度で2時間調理する。
うさぎは野菜で煮込んだ
香りで皿を飽和させる最も良い方法は、それに別のフランスの発明、すなわちガーニッシュの花束を加えることです。 新鮮なハーブから採取することができます：タイム、ローレル、ローズマリー、パセリのルーツなど、長くてゆっくりと用意された料理に入れます。
成分：
- ウサギ - 1個;
- タマネギ - 250g;
- 若いニンジン - 250 g;
- ジュニパーベリー - 4個入り;
- ジャガイモ - 400g;
- トマト - 400g;
- 緑ストリングビーンズ - 200g;
- ガーニッシュの花束 - 1 PC。
準備
- 煮込んだウサギを調理する前に、それを塊にしてください。
- 予熱された油の中に大きな切り刻みの野菜を並べ、肉を入れてください。 豆、トマト、ハーブ、ジュニパーを入れ、それを覆うように水で注ぐ。
- ベーキング後、オーブンで190度の火鉢に入れておいて、ニンジンとニンジンを入れた煮込みウサギを40分で準備します。
うさぎはワインで煮込んだ
ゲームは主にハンターの食べ物です。ハンターは料理に対する偏見のない態度で知られています。 この食品は味が豊富ですが、簡単なレシピを保持し、製品の基本的な組み合わせに基づいています。 ウサギの煮込み、そのレシピは以下に記載されており、この原則をはっきりと説明しています。
成分：
- 乾燥ceps-30g;
- ニンニク - 2頭;
- 新鮮な森林キノコの混合物 - 750 g;
- ウサギ - 1個;
- チキンブロス 600 ml。
準備
- キノコをあらかじめ浸し、すべての液体を保つ。
- 新鮮なキノコは大きな部分にカットされ、ゲームの部分では茶色です。 ニンニクのハーフカットヘッドを入れ、液体に注ぐ。
- おいしく煮込んだウサギは、1時間半170度で調理しなければなりません。
ウサギはマルチバークで煮込んだ
あなたが自由に使えるマルチバーナーを持っていれば、オーブンで長い間憧れているものを置き換えることができ、調理プロセスを制御し、使用済みの道具を洗う手間を省くことができます。 最低限の操作と栄養価の高い料理がプレート上にあります。
成分：
- 分割されたウサギ - 1個;
- キノコ - 350g;
- タマネギ - 150g;
- ニンニク - 歯2本;
- 一握りの松の実
- マスタード種子 - 茶さじ1杯;
- バター - 60g;
- サワークリーム - 200g;
- オリーブオイル - 20 ml;
- 白ワイン - 350 ml;
- 月桂樹の葉 - 3個;
- デンプン - 茶さじ1杯。
準備
- ボウルの中で、野菜とキノコを捨て、肉を入れてワインを注ぎます。 デンプンを振ってかき混ぜる。
- 1/2リットルの水、マスタード、サワークリームを注ぎます。 キノコ付きのサワークリームで煮たウサギは、信号の前に「スープ」モードで調理されます。 松の木でお召し上がりください。
うさぎは牛乳で煮込んだ
食物の肉を作る人気のある方法は、脂肪が多い牛乳でそれを守るために、より甘くて柔らかい方法です。 途中で、骨を残し易いジューシーなパルプを得るだけでなく、別々に提供するか、またはすぐにガーニッシュで料理を注ぐことができる肉厚のソースを用意します。
成分：
- カットカーカス - 1個;
- ベーコン - 4スライス。
- シャロット - 300 g;
- 水60ml;
- ディジョンマスタード - 60 g;
- ミルク - 150 ml;
- いくつかの新鮮なパセリ。
準備
- 「ベーキング」のベーコンから脂肪を溶かし、それを使ってスクーパをキャロットします。 ゲームの揚げ物を加えて、茶色にする。
- ボウルに液体を満たし、マスタードを入れ、信号の前に "スープ"の上に煮る。 マルチバラでミルクで煮込んだウサギには、パセリの刻みを添えています。
ウサギはカザンでジャガイモと煮込んだ
レシピのための素晴らしいレシピは、たくさんのおいしい、おいしい、絶対に面倒なく巨大な会社に給餌することができます。 あなたが正しい釜を選ぶならば、ポテトと新鮮なゲームは理想的には石炭を燃やすでしょう：それは熱を保ち、配分するのに十分な大きさで肉厚です。
成分：
- ウサギ - 1個;
- ニンニク - 歯3本;
- レーク（白い部分） - 3個入り
- ベーコン - 40g;
- 月桂樹の葉 - 2個;
- 水 - 2リットル;
- パセリの小枝、タイム - 8個;
- ジャガイモ - 1.2 kg。
準備
- 一緒に、すぐに後味がつかまるまで、ネギ、ペーパータン、ニンニク、ゲームの断片を炒める。
- ローレル、ハーブ、大きなジャガイモのキューブを入れてください。 すべての水と季節を注ぎなさい。
- ジャガイモで煮たウサギは、少なくとも1時間半、または骨から離れるまで蓋の下で衰える。