Lavrak普通 - 氷の家族の貴重な貿易海と海の魚。 ロシアでは、シーバスとして知られています。 この魚を調理するためのレシピが最近普及しています。 シーバスの魚料理は、地中海沿岸諸国だけでなく、アジア、ラテンアメリカ、そして一般に世界中で一般的です。
自然条件で開発する場合、最大の標本は1メートルの長さに達することができ、この魚の重量は最大12キロに達することができます。 現在、ヨーロッパ（イタリア、スペイン、フランス）の多くの国では、シーバスは人工池と盆地の両方で、また海水のある天然水域で繁殖しています。 典型的には、人工的に栽培される入荷用のシーバスは、自然条件下で生育する野生の魚と比較して、わずかに小さく（消費者にとって重要である）安価である。
シーバスはどのように調理されていますか？
多くの人が質問をしているかもしれませんが、シーバスをいかにおいしく食べるのですか あまりにも難しいことではありません。 おそらく、どのような方法によるアブラナの調製は、このタイプの別の魚を調製する方法とは根本的に異なるわけではない。 料理の計画では、スズキは普遍的な魚です：それはマリネ、焼き、揚げ、水で煮沸して蒸すことができます。 さらに、それは少数の骨を有する。 また、クリーミーソースでシーバスを用意することもできます。 これを行うには、単純に魚全体を揚げて（屠体が大きくない場合）、またはスライスし、クリーム、バター、小麦粉の古典的なソースを注ぎます。
フライフィッシュを正しく
シーバスの揚げ方 もちろん、他の魚と同様に、最初に小麦粉を巻いたものです。 コーンミールと小麦をおおよそ1：1の割合で混合するのが理にかなっています。 地殻は滑らかで金色になります。 多くのラテンアメリカ諸国で行われているように、コーンフラワーだけを使用することができます。 カーカス全体を揚げる場合は、両側に浅い切開をすることをお勧めします。 その場合、揚げた魚をテーブルの向こうに切って揚げた後、玉ねぎとトマトで揚げる価値があります。 または他のソースを使用してください。
Ceviche
興味深い、シンプルですが、同時に、ラテンアメリカで人気のある洗練されたレシピ（特にペルーとエクアドル）があります。 seabass（中南米スタイルのパーティー用料理）からセクシーを準備してください。
成分：
- 約500〜600gのシーバスフィレット（肌なし）;
- 1〜2レモンのジュース。
- 2-3の石灰のジュース;
- 1-2赤玉ねぎ;
- 1唐辛子;
- 30mlの植物油（オリーブまたはヒマワリのコールドプレス）。
- セロリの1-2茎;
- シロアリの緑。
準備
私たちは短いストリップや小さなブロックでシーバスのフィレを食べるのに便利です。 剥がしたタマネギは細いハーフリングにカットし、ピーマンは細かく横にし、茎と種子は取り除かなければならない。 蓋をしっかり閉じたガラス瓶に、レモンジュースと2本のライムフルーツを混ぜる。 オイルを少し加えて加えます。 私たちはマリネにミズゴケの塊を混ぜて積みます。 タマネギとコショウは沸騰した水でぶら下げられ、1〜2分間保持し、水を塩漬けし、別のボールでライムジュースに漬けます。 私たちは魚の瓶を冷蔵庫に2時間入れますが、それは15-20分後にすることができますが、一般的には味の問題です。 必要な時間の後、私たちはマリネから魚の断片を抽出し、サラダボウルに漬けたタマネギとコショウと混ぜる。 これにスライスセロリーとチョップドシラントロを加えます。
私たちは正しく働きます
Cevicheは、アボカドサラダ、若煮トウモロコシ、ポレンタ、ホニニー、ポテトチップス、焼かれたまたはゆでたジャガイモと一緒に、「モル（Mole）」ソース（「グリーンモル」を含む）ソースで米を提供することができます。 余分なライトチリのワインやエキゾチックなウォッカのピスコ（もしあなたが得る）、バーボン、ラテンアメリカのスタイルのビール（トウモロコシ）ではありません。 今、素晴らしいペルーの民族音楽や驚きのゲストや家を建てる時です。