祭りのメニュー、特に新年には、しばしばゼリー舌が含まれています。 経験の浅い主婦は、アクセス不可能で複雑なものを考慮して、そのような料理を楽しむことを恐れる。 そして、それはまったく無駄だと認めます。 料理を作るのは簡単ですが、主なものは微妙なニュアンスを知ることです。
どのように舌からジャムを準備するのですか？
ゼリー舌を適切に準備する方法が疑わしい初心者は、料理のデザインの基本的な段階を学ぶ必要があります。
- 舌を最初にブラシで注意深く洗い、数時間浸漬する。
- もう一度すすぎ、水で製品を注ぎ、準備が整うまで（サイズに応じて2.5〜3.5時間）調理します。 内容物はその過程で沸騰してはならず、沸騰してはいけませんが、沸騰してはいけません。
- 必要に応じてゼラチン状の顆粒と肉汁を注ぎ出すためのゼリーベースを準備する。
- 最後に、料理を飾り、それを飾る。
ゼリー舌のレシピ
舌からゼリー状の古典的なレシピは、水中での製品の予備沸騰を前提としています。 調理の初期段階（常に、将来、定期的に）でブロスの表面から泡を取り除く必要があります。 ポットの中の食品の味覚特性を改善するために、根、香辛料およびタマネギを加える。 注ぐためには、結果として得られる舌のスープと他の既製の スープ （鶏肉、牛肉または豚肉）の両方を使用することができます。
成分：
- 言語 - 1-1,2 kg;
- 球根 - 150g;
- ニンジン-100g;
- 卵 - 1個;
- ゼラチン - 25g;
- 調味料。
準備
- 調製された副産物は、完全なコーティングまで水を注ぎ、根、玉ねぎ、スパイス、塩を加え、中火で置きます。
- 準備が整ったら、冷たい容器の中で1分間製品を取り出してから、はがしを取り除いてください。
- 約5ミリメートルのスライス充填厚さの基部をシンキングし、適切な皿に効果的に広げる。
- 舌のためのスープを軽くする方法についてさらに。 ブロスのガラスを冷やし、ホイップされたタンパク質と混合し、その主要部分に注ぎます。
- 沸騰させ、5分間調理して冷やす。
- 得られた液体を高密度の組織を通して穏やかに濾過する。
- 注ぐためには、ゼラチン状の顆粒を浸し、パッケージの処方に従って溶解し、ブロス全体と混合する。
- 前菜を2段階で味付けし、ゼリー混合物で満たし、冷たい冷蔵庫の棚で凍らせます。
豚の舌から注ぐ
豚からの流し舌を準備する方法を知っていると、調理された料理人は3つの記述でそのような軽食を作ります。 主なものは、主製品が醸造される能力の下で適度な熱のためにプレートを適切に調整することであり、準備の瞬間を見逃さないようにすることであり、残りは実現するのが困難ではない技術の問題です。
成分：
- 言語 - 3個;
- 球根 - 150g;
- 根 - 300g;
- ゼラチン - 35g;
- スパイス
準備
- 豚肉の副産物は、電球、スパイス、ルーツを使用して柔らかくなるまで煮立って煮立っています。
- 冷たい水の容器に移してスナックの底を冷やし、きれいにする。
- 必要に応じて、ブロスを清澄にし、溶解したゼラチンと混合する。
- 舌は、味に飾られた形で整えられたきちんとしたスライスで細断されています。
- 液体ゼリー塊で組成物を注ぎ、それを冷蔵庫区画に送る。
牛の舌
美味しい、牛の舌の饗宴を効果的に補完します。そのレシピはオリジナルのお祭りのスナックだけでなく、貧血のヘモグロビンレベルを上げる驚くべき能力の中でも有益な料理皿です。 食べ物の一部は活力を与えてくれるだけでなく、優れた味を添えてください。
成分：
- 言語 - 1個;
- タマネギ - 150g;
- 根 - 200g;
- ゼラチン - 40g;
- スパイス
準備
- 牛肉副産物は、電球、スパイス、および根を加えて塩水で柔らかくなるまで調製し、沸騰させる。
- 冷たい水の中でしばらくの間スナックの基礎を転送し、その後、簡単に皮膚を削除します。
- 必要に応じてろ過されたブロスを、予め浸漬して溶解したゼラチン状の顆粒と合わせて清澄化する。
- 幅の広い料理でスライスされた副産物を決定し、パセリ、エンドウ豆、茹でたニンジンのパターンと卵の半分のパターンで飾り、ゼリー液で満たします。
- 牛肉を冷蔵庫の牛の舌から冷やす。
舌からのゼリー状のバッチ
あなたは、台所用品の中に小さなカビを持っているなら、ゼラチンを入れた舌をそれらの中に作り、部分ごとに役立てることができます。 スナックの基礎として、豚肉や牛肉の副産物を食べることができます。豚肉や牛肉の副産物は、食器を丸めたり、適切な装身具を補ったりする前に、半分、四角またはスラブに切断することができます。
成分：
- 言語 - 1,2 kg;
- 球根 - 150g;
- 根 - 200g;
- ゼラチン - 50g;
- 調味料、塩。
準備
- 牛肉や豚の舌を調味し、調味料、ニンジン、パセリの根、およびパースニップを柔らかくなるまで淹れる。
- 標本を氷水で冷却し、皮膚を除去し、所望の部分で基部を切断する。
- ブロスの所望の部分に溶解ゼラチン状顆粒を導入する。
- 配合物中にカラフルな組成物を作り、それらをゼリー混合物で満たす。
マルチバークの舌からゼリー
あなたはすでに、パンまたはカジキルでストーブの上でゼリー状の舌を作る方法を学んできました。 マルチバークを使用するプロセスを大幅に簡略化します。 下記の簡単なレシピの言語からのゼリーは、肉汁の煎じ薬がなくても透明であることが判明します。なぜなら、この装置は、目立って目立たない内容の衰えのための最適条件を提供するからです。
成分：
- 言語 - 1,2 kg;
- 球根 - 100g;
- 根 - 200g;
- ゼラチン - 50g;
- 月桂樹、唐辛子、塩。
準備
- 副生成物を水でボウルに注ぎ、「クエンチング（Quenching）」で3時間半押した。
- 次いで主成分を冷水の容器に移して洗浄する。
- ゼラチン状の顆粒を希釈して溶解させ、ブロスと混ぜ合わせて、得られた言語スライスの混合物を注ぐ。
どのようにゼリー舌を飾る？
すべてのホステスはお祝いテーブルをできるだけ美しく飾りたいと思っています。舌の美しいジャムは間違いなく "完璧"な仕事に対処するのに役立ちます。 軽食を入れた料理は、最小量の装飾要素を使用して、目立たせることができます。 パセリの枝、ニンジンまたはゆで卵のスライス、いくつかの缶詰のエンドウ豆またはオリーブ - 古典的な家庭用組成物の標準セット。 少なくとも彫刻の最小限の技能を所有して、舌は新鮮な野菜や果物のより複雑なパターンで装飾することができます。