伝統的なメキシコの ホットソース である サルサ は、中南米諸国や世界中で人気があります。 サルサのレシピはたくさんありますが、これは家族向けのビジネスです。 多くの場合、それのための基礎はトマトと様々な種類のホットピッパーです（しかし、他の変形も可能です）、残りの成分は個人的で季節的な好みです。 サルサには、マンゴー、アボカド、カボチャ、フェイジョア、フィジカルのパルプなど、ニンニク、タマネギ、コリアンダー（コリアンダー）、他の香ばしいハーブ、様々な果物が加えられています。
マンゴー、アボカド、レッドタマネギからサルサソースを作るには？
成分：
- 新鮮なマンゴーフルーツ - 1個。
- フルーツアボカド - 1個。
- 石灰 - 1個;
- 唐辛子赤スパイシー（あらゆる種類のもの） - 1個。
- タマネギ赤 - 1個。
- ニンニク - 2-3クローブ;
- オリーブ油または冷間プレスの他の植物油 - 2-4。 スプーン;
- 新鮮なコリアンダー;
- 塩。
準備
マンゴーとアボカドの果物は、半分に沿って切断し、骨を取り除く。 アボカドパルプは皮膚から分離されています。 小さなアボカドとマンゴーパルプを切る。 赤唐辛子と塩を入れたニンニクは、モルタルで粉砕します。 剥がしたタマネギと絹の葉は細かく刻んだ。 すべてのミックスを行い、ミキサーを均一にします（これは肉挽き機を使用することができます）。 石灰と植物油のジュースを加えます。 私たちはそれを混ぜる。 ソースは準備ができています。冷蔵庫のきれいで小さな、閉じた容器に保存できます。
もちろん、サルサ中の成分の組成および比率は、かなり広く変化し得る。 これは特にピーマンに当てはまります - チリペッパーの既知の品種がたくさんあります（重大度は十分に異なります）。 すべての品種は異なる味を持っていますので、個人の好みを考慮して、慎重に胡椒を加えてください。 しかし、恐れてはいけない、酸味の成分（酢またはライムジュース）は、味のバランスを取るでしょう。 また、唐辛子は、心臓血管系の疾患の予防には非常に有用であるが、胃腸管には特に有用ではないことにも留意すべきである
問題に創造的に来なさい。 まあ、もちろん、過度ではない、例えば、ラテンアメリカのソースでは、アジアのものと違って、蜂蜜や砂糖は通常追加されません（葦と少量を除く）。
マンゴーベースのサルサは、様々な伝統的なメキシコ料理（ボリトス、タコス、エンチラデーなど）、豆、米、ポレンタ、ジャガイモ、米を使った肉や魚のスナックを提供しています。 この皿にはすぐにソースを入れるか、別のボールでサルサを提供することができます。