Knedliksはチェコ共和国とスロバキアで人気のある料理です。 「餃子」という名前は、ドイツ語の「knödel」（「餃子」とも言える）から由来しています。 その名前はチェコ語（スロバキア語ではわずかに異なる発音）でXIX世紀の初めに修正され、餃子自体はチェコとスロヴァキアの全国料理となった。 伝統的な伝統的な餃子のレシピはオーストリア料理の伝統から、具体的にはウィーンのレシピから、後でチェコ共和国とスロバキアで精緻化されています。これらはオーストリア - ハンガリー帝国の一部です。 餃子は茹でた生地製品（またはジャガイモ）であり、時には詰め物（それは甘いもの、例えば果実または非甘いもの）である。 コテージチーズの餃子も人気があります。
餃子を作る方法？
餃子は水や蒸気で沸騰します。 それらはボールの形で形成されるか、または最初にそれらは薄切りに切断された生地の薄い一塊を形成し、その後、餃子は調理される。 チェコのレシピ、特に充填が必要な餃子（十分な大きさのボールの形）で調理された餃子は、別個の料理として提供することができます。 充填物のない餃子は、通常、肉料理（例えば、牛肉のガラッシュを含む）および/または様々な濃厚なソースで提供される。 餃子を準備してスープを作る（スープの場合、小さなボールの形で作り、「餃子」と呼ぶ）。 餃子は、調理プロセスの終わり近くにスープに加えられ、数分間煮沸される。 餃子入りスープもチェコとスロバキアで非常に人気のある料理です。
Knedliks：クラシックレシピ
成分：
- 小麦粉1kg;
- ミルク0.5〜0.6リットル;
- 30グラムの酵母;
- 天然バター80グラム;
- 少しの塩。
- 砂糖のピンチ。
生地の調製：
私たちは小麦粉をふるい分けて播種する必要があります。 酵母は小麦粉と砂糖を少量の温かいミルク（150ml）で希釈します。 暖かい場所に15分間放置しましょう。 オパール、溶かしたバター、温かいミルクで生地を練り、徐々に小麦粉を加えます。 1-2卵を加えることができます。 生地は急に出てはならない、柔らかくなければならない。 私たちは徹底的に練り合わせ、手で良くします。 生地をボウルに巻き、ボウルに入れ、きれいなリネンナプキンで覆い、20〜30分間放置します。
餃子を作る方法？
私たちは生地をこね、ボールを作ります（詰めることができます）。 または、生地からソーセージを作り、スライスに切ります。 餃子やバレニキのように、カップル（20分）の餃子を調理するか、鍋の沸騰した水で簡単に調理する（早くなる）。 餃子が甘味が取れない場合は、例えばバター、サワークリーム、ディル、ニンニクなどの濃厚なソースを入れておいてください。とても美味しくなります。 あなたは厚いガラッシュを提供することができます。 または、それらを融けた脂肪で注ぎ、刻んだタマネギで提供してください。 もちろん、レシピはチェコですが、餃子でビールを提供すると、少量でビールを提供すると、テーブルから立ち上がるのが難しくなります。 肉料理で餃子を提供するなら、ダークビールを選ぶ方がいいです。 また、ボヘミアンやモラヴィアなどのワインを提供する方がよいでしょう。
ジャガイモ餃子
ジャガイモの餃子もとてもおいしいです。 準備のレシピは非常に複雑です。
成分：
- ジャガイモ500g;
- 1-2個のチキンまたは5個のウズラの卵;
- 小麦粉 - 200g;
- 塩 - 味にする。
- 味もラードに。
- 揚げたタマネギ。
準備：
私たちは塩水で火の上に鍋を置きます。 ジャガイモをすばやくきれいにし、最小のものを3つにします。 私たちはすぐに行動して、ジャガイモが暗くならないようにします。 形成されたジュースの一部が排出される。 おろしたジャガイモの卵、小麦粉を加えて塩を加え、生地をこねる。 あなたは手でボールを転がすことができますが、水に浸したスプーンで小さな生地片を分け、それを鍋の沸騰水に降ろすことができます。 ジャガイモ餃子を6〜8分間調理し、穏やかにかき混ぜる。 ジャガイモのホット餃子には、豚のラードと揚げたタマネギが細かく刻まれています。 また、サザクラウトを別々に提供することも良いです。