鶏の肝臓は、便利で使いやすい製品です。 あなたが臓物を好きで、それらをメニューの一部にしたい場合 - その種の最も美味しい食品の1つとして、肝臓の準備から始める価値があります。
鶏の肝臓を持つ料理のレシピ
たぶん、鶏の肝臓に言及するときにまず頭に浮かぶのはパテで、それが私たちが始めることを決めたものです。
成分：
- ベーコン - 100g;
- ニンニク - 1クローブ;
- タマネギ - 1個。
- 植物油 - 2大さじ。 スプーン;
- チキン肝臓 - 500g;
- ブランデー - 大さじ2。 スプーン;
- クリームチーズ225g;
- セージ - 2大さじ。 スプーン;
- タイム - 2 tbsp。 スプーン;
- レモンジュース - 2大さじ スプーン;
- バター - 175 g。
準備
ベーコンをスライスし、加熱したフライパンで2〜3分間炒める。 揚げた脂肪で2〜3分間細かく刻んだタマネギを炒め、料理の最後にパンにニンニクを加えます。
別の鍋で、オリーブオイルを加熱し、その上に 鶏の肝臓 を3~4分間炒める。 ローストされた肝臓は、少しピンクの内側にあるはずです。 既製のブランデー肝臓を注ぎ、アルコールが完全に蒸発するまで待ってください。
ミキサーのボウルには、タマネギとベーコン、鶏の肝臓、クリームチーズ、スライスハーブ、レモンジュースを入れます。 我々は均一になるまで成分を叩き、金型に入れて15分間冷蔵庫に入れた。 バターを溶かし、ペーストの表面を注ぐ。 オイル層が凍るまでスナックを冷蔵庫に戻してください。
ご覧のように、鶏の肝臓からおいしい料理を作るのはとても簡単です。 クラッカーやパントーストの会社で食事のためにパテを提供する。
今度は、鶏の肝臓で2番目の料理のオプションを検討してください。
多分肉と肝臓を入れたボローニャシチュー
成分：
- チキン肝臓 - 400g;
- パネッタ - 75g;
- バター - 20g;
- オリーブオイル - 80 ml;
- タマネギ - 2個。
- ニンジン - 1個;
- セロリ - 2茎;
- ニンニク - 2クローブ;
- 刻んだ肉（豚肉+牛肉） - 700 g;
- ドライホワイトワイン - 160 g;
- ミルク - 350ml;
- チキンブロス500ml;
- 地上のナツメグ - ピンチ;
- 自分のジュースのトマト - 800グラム;
- ベイリーフ - 2個。
準備
火鉢の中で、バターを溶かし、それにダイズニンジン、タマネギ、セロリを炒める。 野菜が赤くなるとすぐ（8分後）、ニンニクとスライスパンチェッタを加えます。 私たちはさらに2分待って鶏の肝臓を敷く。
別のフライパンで、オリーブオイルを温め、黄金まで牛肉を炒める。 肝臓と混ぜた揚げた肉を炒め、火鉢の内容物にワインを注ぐ。 液体が完全に蒸発するまで待って、残りの成分をすべて加えてください： チキンブロス 、ミルク、ナツメグ、トマト、ベイリーフ。 鶏の肝臓からの皿の準備は低温で3時間かかり、火鉢の蓋は閉めてはいけません。
あなたはパンのためにシチューを提供することもできますし、パスタやラザニアのソースとして使うこともできます。
次に、鶏の肝臓からのシンプルで食生活の良い料理 - 野菜サラダについて話しましょう。
おいしい野菜サラダ、肝臓
成分：
- 小麦粉 - 35g;
- 新鮮なタイム - 1大さじ。 スプーン;
- チキン肝臓 - 500g;
- オリーブオイル - 60 ml;
- バルサミコ酢 - 60 ml;
- バター - 20g;
- チェリートマト - 150 g;
- 赤タマネギ - 1個。
- パセリ
準備
小麦粉と砕いたタイムを塩と胡椒と混ぜて、あらかじめ乾燥した鶏の肝臓片を混合物に注ぐ。
フライパンで、オリーブオイルを温め、肝臓を両側から1分間炒める。 肝臓をプレート上で取り除き、フライパンに残っているジュースを酢と混ぜてバターを加えます。 釉薬が濃くなると直ちに肝臓と混合します。
プレートにトマト、タマネギ、スライスグリーンのスライスを並べ、酢ですべてを振りかけ、肝臓の部分を置きます。