このような贅沢な名前にもかかわらず、煮込んだ馬のレシピは、例えば、牛肉や羊肉を使用した類似品とあまり変わらない。 ややエキゾチックな肉は、この料理をあなたのメニューのオリジナルアイテムだけにしますが、それ自体は超自然的なものを持ちません。 だから、もしあなたがすぐに馬の肉の良い作品を持っている、これらのレシピのための基礎としてそれを使用するチャンスをお見逃しなく。
煮込んだ馬肉のレシピ
成分：
- 馬肉 - 1kg;
- ベーコン - 6つのストリップ;
- タマネギ白 - 120g;
- ニンニクのクローブ - 3個。
- メルロー - 150 ml;
- トマトはジュースで缶詰め。
- 新鮮なタイム - 1大さじ。 スプーン;
- バター - 75g;
- 新鮮なシャンパン類 - 480 g。
準備
料理を準備するために、我々は厚壁の火鉢を使用し、それは熱と香りを保つほうがよいが、自動的に指定された時間のために "クエンチング"モードを設定することによって、通常のレシピを使用してマルチバルクで煮込んだ馬を準備することができる。
あなたがまだストーブで馬肉を煮ることになっている場合は、植物油のろうそくに注ぎ、それをよく暖めます。 予熱されたオイルの中で、スライスしたベーコンをクランチまで炒め、皿からピースを取り出し、牛肉をキログラムの馬肉で褐色にし、忘れずに塩とコショウで味を整えてください。 ピースの両側には約6分かかります。その後、肉をプレートに移し、バージンを火鉢に入れます。
バターが溶けたらすぐに、ニンニクで細かく刻んだタマネギを渡してから、シャンピニオンのプレートを加えて数分ほど調理します。 トマトソースを自分のジュース 、ワインに入れ、馬肉を入れます。 我々は火鉢を覆い、火を最小限に抑えます。 腐敗が始まるまで、1時間半の間肉を注ぎます。 料理の途中で、私たちはタイムの小枝を皿に入れました。
ベロネーゼで煮込んだ馬運賃はどのように調理するのですか？
成分：
- 馬肉 - 1kg;
- セロリの茎 - 2個。
- ニンジン - 240 g;
- タマネギ - 130g;
- ニンニク - 1/2頭;
- コリアンダーの種;
- 月桂樹の葉 - 1個。
- クローブ - 4芽;
- 脂肪 - 50g;
- ワイン（赤い乾燥） - 1本;
- バターと小麦粉のクラム - 大さじ1個。 スプーン。
準備
Coninu私たちはベーコンとニンジンのスライスを細断し、その後スライスした野菜と一緒に深いボウルに入れました。 そこでは、カーネーション、月桂樹、コリアンダーの芽、ナイフの平らな側面で平らにされたニンニクのクローブも送っています。 コンテナの内容物をワインで満たし、定期的に冷凍庫で3日間マリネをして、馬肉を反対側に回します。
その後、肉は、前もって小麦粉を巻いた火鉢で茶色になる。 馬の馬が地殻で覆われるとすぐに、それを火鉢に入れ、野菜とマリネで満たします。 低温で3時間蓋の下に肉を入れてください。
既製の肉と野菜を抽出し、ワインマリネを蒸発させ、バターフライのクラムで肥厚させます。 ソースと肉を混ぜ、ポレンタを添える。
馬肉、ホースラディッシュとビールで煮た
成分：
- 馬肉 - 1kg;
- 白いタマネギ - 130 g;
- ジャガイモ - 4つの塊茎;
- ニンジン300g;
- 砂糖 - 30g;
- ガーリックオードトッレ - 2 tsp。
- ニンニクのクローブ - 3個。
- 肉のスープ - 4品目;
- 水500ml;
- ウスターシャーガーソース - 30 ml;
- トマトピューレ - 80g;
- パプリカ燻製 - 12 g;
- ラガー - 500 ml。
準備
馬肉を茶色に炒め、立方体に切る。 火鉢の中で私たちはワサビと細かく刻んだニンニクと一緒にダイシングされた野菜を渡します。 肉を加えて、スープと水の混合物で満たし、ビール、トマトピューレ、ウスターシャーターソース、パプリカ、砂糖、塩とコショウを加えます。 遅い火の上で蓋の下で馬の口を1時間半、または野菜や肉の柔らかさまで消す。