穏やかなサワークリームソースで煮込んだ 牛肉 は、どんなガーニッシュの味を呈するでしょう。 この皿は非常に栄養価が高く、満足できるので、寒い季節には理想的です。 牛肉をサワークリームに入れる方法については、読んでください。
サワークリームの煮込みビーフのレシピ
成分：
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン;
- 牛肉 - 1kg;
- Champignons - 200 g;
- ビーフブイヨン - 250 ml;
- 白ワイン - 125 ml;
- トマトペースト - 70g;
- ディジョンマスタード - 1杯。 スプーン;
- パプリカ - 1大さじ。 スプーン;
- サワークリーム - 1品目;
- パセリ
準備
牛肉は大きなキューブに切断されます。 火鉢の底に小麦粉を注ぎ、上に肉を投げます。 私たちはそれを小麦粉に注ぎ、牛肉を均一に覆います。 火鉢の中の肉に続いて、大きなキノコ、 ビーフスープ 、ワイン、トマトペースト、マスタード、パプリカを送ります。 火鉢のふたを閉め、2〜1/2時間低温にしておきます。 時間が経過したら、サワークリームを牛肉に加え、それを混ぜて30分間ストーブの上に置きます。 完成した料理はハーブを振りかけると、例えば、マッシュポテトのガーニッシュを添えて。
牛肉とサワークリーム
成分：
- ベーコン - 4スライス。
- ビーフ（テンダーロイン） - 1kg;
- タマネギ - 2個。
- ニンニク - 1クローブ;
- 塩 - スプーンの1 1/2 tsp。
- コショウ - 1/4 tsp。
- 干しマルゾラム - 1/2 tsp;
- 乾燥白ワイン - 2/3;
- サワークリーム - 2品目;
- 新鮮なパセリ。
準備
ベーコンをスライスし、金色の茶色になるまで揚げる。 私たちは牛肉を大きなものに切り、ベーコンから黄金色に焼いた脂肪で牛肉を炒める。 タマネギは大きな輪に切断され、ニンニクとともに焼き肉に送られます。 一緒に5分間一緒に料理します。
肉を塩、コショウ、マジョラムで味付けし、ワインを注ぐ。 私たちは火鉢の中の液体を沸騰させ、火鉢をふたで覆います。 低温でサワークリーム1時間半で牛肉をシチュー。 調理の終わりにサワークリームと肉を水で炒め、熱から取り除く。 提供する前に、ハーブとパプリカを皿に振りかける。 この料理は、独立して、野菜のガーニッシュの両方でお召し上がりいただけます。
牛肉、赤いカラントからサワークリームとゼリーで煮込んだ
あなたがカラントのゼリーでそれを補足し、マリネにジュニパーの果実を追加する場合、サワークリームと牛肉はおいしい料理になることができます。
成分：
- 牛肉 - 2 kg;
- セロリ - 3茎;
- ニンジン - 2個;
- タマネギ - 2個。
- ドライ赤ワイン - 1 1/2アイテム;
- ベイリーフ - 2個。
- ローズマリー - 1枝;
- タイム - 1枝;
- 植物油;
- 小麦粉 - 品目の1/4。
- 赤ワイン酢 - 1/4;
- トマトペースト - 1/4;
- チキンブロス - 700 ml;
- ブラックカラントからのゼリー - 商品の3/4。
- 塩、唐辛子;
- サワークリーム - 1/2大さじ。
準備
深いボウルでは、牛肉に薄切りのセロリ、ニンジン、タマネギを混ぜる。 肉をワインで満たし、粉砕したローズマリーとタイムを加えます。 あなたがジュニパーの果実を手元に持っているなら、それも加えてください。 肉はハーブや野菜と徹底的に混合され、夜間冷蔵庫で映画の下に残され、何度も牛肉を混ぜることを忘れずに
マリネされた肉はプレートから採取され、植物油で揚げ、野菜は火鉢に入れます。 肉が黄金に変わるやいなや、それに小麦粉を振って混ぜる。 より鮮やかな酢とマリネの残物に注ぎ、トマトペーストを加えてください。 料理はまだ2分です。
肉汁を火鉢に注ぎ、黒カラント、すべての塩と胡椒からゼリーを入れます。 熱を最小限に抑え、肉を2 1/2時間煮込む。 調理の最後に、サワークリームを牛肉に加えて混ぜる。
牛肉のサワークリームは準備ができています。新鮮な醸造パスタやマッシュポテト、または簡単なお粥で召し上がれます。