ルラケバブ は、アジアとコーカサスで広く配布されている料理です。 これは、実際には、細断された肉からの長方形のカツレツであり、必然的にタマネギの添加を伴う。 石炭でそれらを揚げる。 ポークから子羊のケバブを作る方法は、以下を参照してください。
串の豚肉からのLjula-kebab
成分：
詰め物の場合：
- ポークリーン - 1 kg;
- ラード - 300g;
- タマネギ300g;
- オリーブオイル - 5ml;
- ニンニク - 4クローブ;
- レモンジュース - 5 ml;
- コニャック - 50ml;
- 5個のペッパーの混合物 - 1個の茶さじ;
- バジル。
ソース用：
- レモンジュース - 15 ml;
- トマト - 2個。
- ディル - 一束。
- バジル - 1束。
- オリーブオイル - 55 ml。
準備
私の肉を分けて切る。 ボウルに入れ、オリーブオイル、コニャック、レモンジュース、バジル、塩、5ピーマンの混合物を加えます。 よく混合して2時間放置する。
今では、豚肉からの子羊ケバブのために多量の肉を用意しています：レタス、タマネギ、ラード、ニンニクのチョップを小さな穴が開いた肉挽き器に通します。 私たちは細かいバジルを入れて混ぜ合わせ、立ち上がる時間を与えます。 今度は豚肉の肉挽き肉を一握りにし、そこから長方形のカツレツを作り、それを串の上に置きます。 そして、手の質量は液状ではなく、お湯で湿らせることができます。 ケバブを揚げるための最良の石炭は、チェリー、オークまたはブナから得られます。
だから、熱い石炭の上に串を広げ、準備が整うまで炒めて、絶えずひっくり返してください。 我々は、豚肉からリュウヤケバブのソースを準備する：小さなキューブにトマトをカットし、緑を細かくカット。 準備された材料をソースボートに広げ、オリーブオイル、レモンジュースを注ぎ、混ぜる。 ソースが濃くなったら、少し水を注ぐことができます。 豚肉のLulia-kebabをソースと新鮮な野菜と共にテーブルに提供します。
豚肉と牛肉からの子ケバブのレシピ
成分：
- 粉砕牛肉 - 500g;
- 多分豚肉 - 500 g;
- ニンニク - 4クローブ;
- タマネギ - 5個;
- 塩;
- スパイス
準備
大きなボウルに入れて塩を入れ、味に香辛料を加えます。 チョップタマネギとニンニク。 この場合、玉ねぎを肉挽き機に通すか、大きな鍋でこするのが良いですが、特別な印刷機でニンニクを入れることが望ましいです。 ソリム、スパイスを加えてよく混ぜる。 長い時間のために詰め物を混ぜる、あなたは少しでもそれを打つことができます。 これにより、タンパク質は肉から抽出され、その質量は粘性になります。 それを長方形のカツレツから作り、バーベキューのためにグリルに置きます。 石炭の上に取り付けます。 準備が整うまで、ケバブを揚げて、割り当てられたジュースの色がチェックされます - それが明らかであれば、料理は準備ができています！