水産物の調理法はますます人気が高まり始めています。なぜならこの魚は市場で一般的になってきています。 この魚はおいしくてジューシーなだけでなく、ほとんどすべての方法で調理することができます：魚の濃厚な肉は、焙煎、焼く、焼き入れ、さらには喫煙に耐えることができます。 準備の方法のいくつかについてさらに議論する予定です。
フライパンで揚げた魚の群れ - レシピ
シーバスは完全に自己完結型の味を持っていますが、多くの スパイス やハーブとも完璧にマッチします。 このレシピの一環として、フィレフィレは香ばしいハーブとパプリカでできています。
成分：
- レモン - 1個;
- スズキのフィレ - 4個。 （185g）;
- パプリカのピンチ;
- バター - 45g;
- 芳香性ハーブ（ローズマリー、タイム、バジル、パセリ） - 1 1/2 tsp。
準備
塩とパプリカの混合物で魚のフィレを味付けします。 フライパンで、バターを溶かし、魚の焙煎を開始し、最初に皮をむいて置きます。 フィレがつかんだら、スライスしたハーブを入れて鍋に入れ、シトラスピールを加えます。 フライパンを傾けてすべてのガラスオイルが片方の端にくるようにし、フィレットで水分を補給して準備を整えます。 最終的に、レモンジュースで魚を注ぐ。
ホットスモークシーパーチ - レシピ
田舎の枝肉を選んで味をするには、必要に応じて凍結を解除し、刈り取ったり、内部を取り除いたり、頭を切ったりする必要があります。 鱗をスケーリングした後に魚をすすいだ後、香りの良いハーブ、ニンニク、または他の添加物の混合物で腹腔を満たすことができます。 その後、魚を強力な塩水（5リットルの水につき1kgの塩）に浸し、プレスの下で少なくとも18時間放置する。
塩漬け後、魚を乾燥させ、フックに尾をつけて煙草屋に送る。 私たちは魚を25〜36時間で喫煙します（サイズにもよるが）。 カーカスの準備は、ピールの黄金色の赤い色で表現されます。
海底からの耳 - レシピ
成分：
- 海のパーチ（ミディアムサイズ） - 2胴体;
- ジャガイモ - 340g;
- タマネギ95g;
- ニンジン - 95 g;
- 月桂樹を残す。
準備
マダニの屠殺された屠体は、鱗をきれいにしてから、数リットルの水を注ぐべきです。 必要に応じて、スープローレルと他の芳香族添加物を入れて、パーチ料理を20分間放置します。
古典的なスープの場合、スープは行進の条件で調理されるので、タマネギとニンジンはローストされませんが、自宅で野菜をローストする機会がありますので、それを使用しないでください。 細切れの野菜を一緒に整理し、スープに加える。 スープの枝肉をブロスから取り出します。 ポテトのキューブをスープに入れ、約10分間調理してから魚を加えます。 塩について忘れないでください。
オーブンでおいしいシーバスを調理するための製法
このシンプルな地中海風の料理は、あなたに素晴らしい結果をもたらします。 レシピには、以前準備したレシピにしたがって、すでに調理したり調理したりして購入できる、ペストソースがあります。
成分：
- 海のパーチ - 2胴体（それぞれ1.4kg）。
- レモン - 2個入り
- タイム - 2つの枝;
- 赤タマネギ - 65 g;
- 一握りの緑色のパセリ。
- ソースペスト - 45 g。
準備
泥炭屠殺場の屠殺場から鱗を切り取り、すすぎ洗いし、乾燥させる。 魚を塩で傷つけ、腹腔にペストソースを注ぎます。 オニオンハーフリングで魚を満たし、タイムとレモンスライスを入れてください。 魚の表面を斜めに切って、レモンスライスを入れてください。 油で振って180度で30分間焼く。