現代の栄養士は、牛の肝臓を最高の肉副産物の1つであると考えています。 牛の肝臓は、少量の脂肪が含まれているので、身体のための利点の倉庫ですが、多くの必要な要素のほとんど毎日の標準を提供することができる栄養素とビタミンのほぼ完全な範囲。
牛の肝臓のエネルギー値と組成
100 gの製品には以下が含まれています：
- 125-130 kcal、
- 3〜4グラムの脂肪、
- 17-20gのタンパク質;
- 4〜5gの炭水化物。
肝臓はB群のビタミンが非常に豊富で、ビタミンA、D、E、K、酵素、カリウム、マグネシウム、銅、クロム、セレン、ナトリウム、カリウム、カルシウムも含まれています。 肝臓には硫黄やリンが豊富に含まれています。 しかし、ここで役に立たないコレステロールは270mgもあります。
有用な特性と牛肝臓の害
すべての国と人々の多くの住人によるこの製品の愛は、牛の肝臓の否定できない利益とその優れた味質によって引き起こされます。 この製品は別個の皿になるか、または他のものの一部になることがあります。
第一に、肉体的に働く人々は肝臓の有益な特性を評価しており、運動選手は定期的に食べ物を摂取することで肝臓に含まれるケラチンによる体の抵抗力が増し、体内の代謝過程が活性化されます。
肝臓は、抗酸化物質が癌細胞の形成および発達を許さず、体内のフリーラジカルを除去するのにも役立つため、ニコチンの身体に対する有害な影響を部分的に中和することができます。 したがって、喫煙者は単に食事中にこの副産物を含める必要があります。
肝臓に含まれ、カリウムは浮腫と完璧に戦い、リンとクロムは脳の働きを改善し、神経系の状態にも良い影響を与えます。
肉を失う牛の肝臓
すべての重要なビタミンと微量元素は肝臓に容易に消化可能な形で存在するので、牛の肝臓は食物製品です。 今日の肝臓飼料は、最も有名で人気のある食事の一つです。 あなたが体重を減らす必要がある場合は、わずか2週間で牛肉の肝臓の食事は6-8キロを取り除くのに役立ちます。 また、多数の異なる有用物質のおかげで、以下のような多くの疾患において有用である：
- 貧血への傾向（妊娠中も含む）;
- 骨の脆さ（骨組織を強化する）;
- （大量の葉酸とヨウ素のために）内分泌系および免疫系の病状を伴う。
牛の肝臓が体にもたらすすべての利点にもかかわらず、場合によっては害をもたらす。 まず第一に、あなたは60歳以上の人に注意を払わなければなりません。この製品にはケラチンやその他の有用な物質がたくさん含まれています。
牛肉の肝臓からのダメージは高 コレステロール にもあるので、重度のアテローム性動脈硬化症の人にとっては、それを食べることを拒否する方がよい。
どのように牛の肝臓を選択するには？
それは常に覚えておく必要があります：牛肉の肝臓が有害ではなく、有益であるためには、
この製品を購入する最良の方法は、屠殺の1〜2日後に肝臓の肝臓を優先させることです。 冷蔵製品を購入する場合は、外観に注意してください。弾力性があり、緻密でなければならず、空気の痕跡、酸っぱいにおいやカビもありません。 色は赤茶色から赤茶色の範囲である。
凍った製品に氷や凍った結晶がある場合、そのような肝臓は水で汲み上げられたり、再冷凍されます。このような牛肝臓の利点は正確にはもたらされません。