ほとんどの場合、スープチャウダーとは、クリームやシーフード、主に貝や魚を加えたものです。 チャウダーの野菜部分は以前は貧弱でしたが、調理の改善に伴い、未使用の初期成分を加えてより多くの品種が出始めました。
スープチャウダー - レシピ
成分：
- バター - 30g;
- リーク（白い部分） - 1個;
- サツマイモ 300g;
- 普通ジャガイモ - 300g;
- ベーコン - 4つのストリップ。
- 小麦粉 - 40g;
- 魚のスープ - 1リットル;
- トウモロコシの穂軸 - 2個。
- 海産物の混合物 - 600 g;
- 新鮮なディル、パン - 申請のため。
準備
私たちはバターを溶かすと、私たちはその上に漏れの薄い輪を透明にします。 タマネギには、甘くて普通のジャガイモだけでなく、ベーコンのビットを追加します。 5分後、小麦粉を入れて鍋に入れ、調理し、数分間攪拌した後、すべてを鍋に入れ、2杯の水で魚の汁を混ぜる。 中火でスープを20分間調理し、トウモロコシ、シーフードとクリームを混ぜる。 別の10分の調理ですべての魚介類が調理され、チャウダーはプレートに注がれ、ディッシュで散らかされたパンをスライスすることができます。
シーフードチャウダースープ
成分：
- バター - 40g;
- 白タマネギ - 80 g;
- ニンジン - 80g;
- セロリの茎 - 65 g;
- 小麦粉 - 20g;
- 魚のブロス - 750 ml;
- ミルク - 750ml;
- 大きなエビ - 12個。
- ムール貝 - 12個入り;
- サケのフィレ - 400g;
- パセリ
準備
バターの上で、ニンジンとセロリのタマネギを細かい藁に3分間かけて渡しましょう。 茶色の野菜に小麦粉を振りかかし、数分待ってすべてを鍋に入れてください。 私たちは野菜ローストにミルクと病気を注ぎ、ミックスして塊がないようにし、約25分間中火で調理した後、チャウダーは厚くなるはずです。 スープエビ、ムール貝、サーモンのセンチメートルキューブを加え、4〜5分間料理する。
クリームスープチャウダーは、新鮮なハーブとパンの一部を添えて、すぐにストーブから新鮮なものを出しました。
アメリカスープチャウダー
もっと正確に言えば、マンハッタンのチャウダーであるアメリカ人は、乳製品ではなくトマトのブロスの英国のカウンターパートとは異なります。
成分：
- 植物油 - 30ml;
- 白タマネギ - 80 g;
- セロリ - 80g;
- ニンジン - 80g;
- ジャガイモ - 100 g;
- 自分のジュースのトマト - 500 ml;
- 軟体動物 - 300g;
- 揚げたベーコン - 大さじ2。 スプーン;
- タイムの葉 - 茶さじ1杯。
準備
厚手の鍋や火鉢で、油を加熱し、タマネギ、セロリ、ニンジンを6分間炒める。 野菜にジャガイモを加え、すべてのトマトを注ぎ、水または魚のスープのガラスを加えます。 中火でスープを50分間調理し、貝を入れてさらに7分間待ってから、すぐにベーコンとグリーンでテーブルにチャウダーを提供してください。
クラムチャウダースープ
原則として、「チャウダー」という名前は、貝を単独で、または他のシーフードと一緒に加えたクラムチャウダーディッシュを意味します。
成分：
- バター - 20g;
- タマネギ - 70g;
- ジャガイモ - 120g;
- ベーコン - 225g;
- ミルク - 500ml;
- チキンブロス250ml;
- クリーム - 250ml;
- エビ150g;
- ニンニクのクローブ;
- 新鮮な甲殻類 - 200g;
- パセリ
準備
溶かしたバターの上にベーコンとニンニクのタマネギを炒める。 タマネギが透明になったら、ジャガイモを加えて茶色になるまで待ってから、パンの全内容をソースパンに移します。 スープ、クリーム、ミルクを野菜で満たしてください。 チャウダーをジャガイモの柔らかさに調理し、貝とエビを加え、2〜3分待って、スープをプレートに注ぎます。 提供、ハーブを振りかける。