ピクニックでの伝統的なshishケバブとともに、ソーセージも人気があり、グリルで揚げることができます。 さらに、彼らは単にグリルの家で準備することができます。 それは煙の香りが十分でない限り、それほど美味しくはありません。
以下では、家庭でグリルやバーベキューでソーセージを作る方法を説明します。
自家製ソーセージをグリル調理する方法 - レシピ
成分：
- 豚肉 - 2,1 kg;
- ラード新鮮な豚肉 - 400 g;
- ニンニク - 2~3頭;
- 黒挽きコショウ - 15 g;
- 粉砕コリアンダー粒 - 10g;
- 乾燥キャベツ-5 g;
- 乾燥バジル - 5g;
- 乾燥タイム - 5g;
- オレガノ -5g;
- 塩;
- 豚の腸 - 5メートル。
準備
家庭用ソーセージ用のブタの腸は、すでに準備されているか、適切に準備されているか、それとも自分で掃除して購入することができます。 これを行うには、まずそれらを裏返しにし、ナイフの裏側で慎重に掃除して、脂肪や異物を含まないほぼ透明な腸壁を得る。 正面から同じことをする必要があります。 定期的に浄化プロセス中に腸を洗浄し、冷水で満たして30分ないし40分間放置する。
細かい肉を作るために、豚肉を洗って乾燥させ、脂肪からも皮膚を切る。 私たちはそれをすべて小さな切り口で切り、肉挽き機に通しました。 私たちはひねったベースに皮をむき、乾燥したニンニクの歯、塩、挽いた黒コショウ、コリアンダーを加え、乾燥したバジル、チャーバー、タイムとオレガノで味付けして慎重に混ぜます。 必要に応じて、グリルを大型または小型の肉挽き機に取り付けることができ、製品の構造が異なります。
肉挽き機にソーセージを作るための特別なノズルが装備されていれば、それを詰めるために使用します。 我々はナイフと格子の代わりにそれをインストールし、腸の腸のプラスチックの細長いチューブに文字列で文字列を縛る。 今度は準備したフォースミットのデバイスのスルーホールに少し入れて、肉挽き機で回転させてさらに動きます。 終了すると、彼は腸を満たし、チューブから移動させる。 約15センチメートルごとに、製品を互いに分離する糸で2箇所の腸を包帯します。
グリル で 調理する 前に、ソーセージは両側5〜7カ所で爪楊枝を刺します。
自宅で自分の手で焼くためのチキンソーセージ
成分：
- 鶏肉（パルプ） - 2.1kg;
- ラード新鮮な豚肉 - 650 g;
- ニンニク - 2~3頭;
- 黒い新鮮な挽いたコショウ - 10 g;
- 白い挽いたコショウ - 5g;
- 粉砕したコリアンダー粒5g;
- パプリカ・スイート・レッド・グラウンド - 10g;
- 乾燥バジル - 5g;
- マスタード粉末 - 10g;
- オレンジピール-10g;
- 塩su;
- 豚の腸 - 5メートル。
準備
焼くためのチキンソーセージの準備のために、我々はすべての同じ豚の腸を使用します。 あなたがそれらを持っているフォームに応じて、彼らは水に使用する前に単に浸したり、さらにはきれいにする必要があります。
腸が冷たい水に浸されている間、我々は詰め物を準備する。 この場合、チキンパルプはより柔らかく、
我々は脂肪、チョップドニワトリ、ニンニクの大さじを組み合わせ、味に塩を加え、2種類の挽いた唐辛子と甘いパプリカを炒め、細かく乾燥したバジル、マスタードパウダー、オレンジピールで味付けし、非常に注意深く混ぜる。 我々は、刻んだ肉を15分または20分与え、ソーセージを詰め始める。
豚肉のように、調理する前にいくつかの場所で鶏のソーセージを穿孔しなければなりません。