マッシュルームの収集が成功した後、食器棚の棚の半分が キノコのピクルス で満たされ、 キノコで すべての既存の料理を作るように見えた場合、残りの作物は季節の外でも秋の贈り物を 凍結 して楽しむことができ、例えば、
冷凍マッシュルームからのマッシュルームグレービーのレシピ
成分：
- シャロット - 90 g;
- 乾燥タイム、1ティースプーン。
- 冷凍キノコ - 320 g;
- 乾燥白ワイン - 45 ml;
- きのこブロス750ml;
- 小麦粉 - 5g。
準備
オリーブオイルを温め、シャロットと一緒に保存するか、若いタマネギで置き換える。 キノコは解凍してチョップし、7分後にフライに加えます。 ソースに乾燥タイムを補給し、菌類のすべての水分が蒸発したら、ワインを注ぎ、1分後にキノコのスープを注ぎます。 ソースが濃くなるのを待ってから、小麦粉を注ぐ。 別のカップルのカップルとマッシュポテトの素晴らしい会社が準備されます。
冷凍マッシュルームからマッシュルームソース、サワークリームとエンドウ豆
成分：
- キノコ（解凍） - 380g;
- 一握りのグリーンピース。
- タマネギ - 70g;
- 植物油 - 25ml;
- バター - 5g;
- ブロス80ml;
- サワークリーム - 120 ml;
- ニンジン - 50 g。
準備
ニンジンをこすり、タマネギをチョップする。 野菜、油の混合物に保存し、解凍したキノコの部分を追加します。 フライパンが再び乾いたら、それに緑のエンドウ豆を入れ、ブロスとサワークリームで満たし、厚くなるまで沸騰させておきます。
このようなマッシュルームソースはマルチバークで作るのが簡単です。そのために、野菜とキノコを「焼く」モードにして、サワークリームを加えた後に15分間「クエンチング」に行きます。
きのこソースを調理するには？
冷凍キノコからのキノコソースは、新鮮なベースでそのアナログよりもわずかに顕著な味を持つことができますが、このレシピのグレイビーは、キノコの味が野菜とスパイスの豊富さを妨害しないので非常に飽和していることが判明します。
成分：
- バター - 35g;
- キノコ - 450g;
- 小麦粉 - 10g;
- ブロス - 480 ml;
- プロバンスハーブ（乾燥）の混合物 - ピンチ。
準備
解凍したキノコをプレートに切り、バター付きの鍋に入れる。 きのこがすべての水分を捨てる時、それらを味付けし、小麦粉を振りかけ、小分けでゆっくりとゆでる。 すべての液体を加えたら、グレービーを7〜10分間濃くしておきます。