子羊のラックは、西ヨーロッパで人気のある料理で、剥がした肋骨の自然のカツレツを表しています。 カレーは蒸し野菜、麺、そばと完璧にマッチします。 この素晴らしいテーブルの装飾がなければ、イタリアとフランスの伝統料理は考えられません。 子羊の棚の準備のためのオリジナルで美味しいレシピを見てみましょう。
オーブンのラムラックのレシピ
成分：
- ラムのラック - 1 kg;
- レモンジュース - 50 ml;
- オリーブオイル - 50 ml;
- 塩、唐辛子、タイムを味わう。
ソース用：
- ニンニク - 2クローブ;
- ローズマリー、バジル - 5g;
- バター - 30g;
- 赤いドライワイン - 500 ml。
準備
どのように子羊のラックを調理するのですか？ 私たちは四半期を小さな部分に分け、当分の間それらを脇に置きます。 一方、私たちは肉用のマリネを用意しています：レモンジュースにオリーブオイルを混ぜて、味とチョップドタイムに塩を加えます。 ピースを軽く叩いて準備した混合物にこすりつけ、マリネを30分間漬けたままにしてから、乾いたフライパンですばやく炒める。 その後、玉ねぎを焙煎皿に移して予熱オーブンに約180分間約25分間送る。
その間、我々は赤ワインソースを準備している：いくつかのバターを溶かし、地面のニンニク、ローズマリーとバジルを炒める。 その後、ゆっくりと赤ワインを注ぎ、沸騰させ、ろ過し、低温で20分間沸騰させます。 完成した子羊の肋骨にソースを注ぎ、テーブルに奉仕した。
グリル上のラムラックの製法
成分：
- 子羊 - 500g;
- 醤油 - 50 ml;
- ローズマリー - 15 g
- 白ワイン - 30 ml;
- オリーブオイル - 30 ml;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
どのように子羊の広場を調理するのですか？ 子羊の子羊の最初の部分は、石の部分に分割されています。 その後肉をマリネします：塩で磨り、細かく刻んだローズマリーとコショウ、醤油とワインで水分を与えます。 私たちは約2時間冷蔵庫に子羊を入れます。 その後、オリーブオイルでグリースを塗り、250度の温度で10分間電気グリルで炒める。
パン生地でのラムラックのレシピ
成分：
- 子羊の正方形 - 600g;
- タイム、ローズマリー - 味わうこと。
- ニンニク - 2クローブ;
- マスタード - 2 tbsp。 スプーン;
- クルミ - 300 g;
- 塩、胡椒 - 味をする。
ソース用：
- ブロスビーフ - 300 ml;
- クランベリー乾燥 - 150g;
- シャロットタマネギ - 1個;
- 赤ワイン - 100 ml;
- バター - 30 g。
準備
フライパンに子羊の角を準備するには、少し油を注ぎ、肉を並べて、それぞれの面を3分間強火で炒めます。 今度はナッツコーティングを準備しています：細かく皮をむいたクルミ、ニンニク、タイムとローズマリーを切ります。 すべての混合、少しオリーブオイルを注ぐ、味に塩とコショウを入れ、よく混ぜる。
今度はソースを準備しましょう：肉のスープにドライクランベリーを入れ、細かく刻んだタマネギを加え、少し赤いワインを注ぎます。 私たちはすべてを徹底的に混ぜ合わせて弱火にし、沸騰させ、10分間茹でる
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