エイジングは、 ジンジャーブレッド やビスケットのパターンを描くだけでなく、菓子用の装飾品を作るための混合物です。 古典的なバージョンでは、レモン汁を加えてタンパク質と粉末糖から作られています。 この混合物は、壊れやすい模様を描くために最も頻繁に使用されます。 柔軟な発泡体または甘い「レース」の調製のためにより複雑な組み合わせが使用される。
私たちは、レシピでの調理の準備のための両方のオプションを検討します。
ビスケットを食べること - 家で料理するレシピ
成分：
- 1つの卵のタンパク質;
- レモン汁-5~10ml;
- 粉末糖 - 150-160g;
- 食べ物の着色（必要な場合）。
準備
試作品を準備するために、生の卵白を使用します。 したがって、卵を砕く前に、石鹸でよく殻を洗う。 タンパク質を卵黄から分離し、ボウルに入れ、レモンジュースを加え、フォークまたはハローで均一にブレンドするが、泡立てないでください。 風通しの良いタンパク質塊を得る必要はありません。そうしなければ、エアーバブルで飽和し、品質に悪影響を与えます。
タンパク質とレモン汁の混合物に、糖粉を加えてよく混ぜる。 多色の散布をする必要がある場合は、白い塊を所望の数の部分に分割し、各食用の色に加え、滑らかな色が得られるまで混合する。
今度はその混合物を菓子バッグの上に広げ、引き伸ばしに進む。
純粋な形の調製された混合物は、ドット、ストライプおよびパターンを描くために使用される。 肝臓の表面を注ぎたい場合は、最初に輪郭を描き、その少量を数滴の沸騰した水で希釈して混合物を作り、表面に広がりにくくします。 私たちはそれを輪郭で描かれたクッキーの特定の部分で満たし、完全に乾かします。
この散策から、さまざまな立体形状やパターンを作成し、ケーキを飾るためにそれらを適用することもできます。 これを行うには、印刷されたステンシルを使用して模様を描き、模様をステンシル上で繰り返し、完全に乾燥させた後に注意深く取り除く。
あなたはまた、aysingから信じられないほど効果的なボールを作ることができます。 これを行うために、我々は、混合物を所望の大きさの膨らんだバルーンの油を注いだ表面に置き、完全に乾燥させ、徐々にゆっくりと吹き飛ばして、結果として生じる球からそれを抽出する。
自分の手で自宅で柔軟な散歩をする方法は？
自宅で柔軟な散策を準備するには、特別なマット、いくつかの取り扱いスキル、特殊なオンラインストアで注文できる非常に一般的でないものが必要です。
成分：
- トウモロコシデンプンまたはジャガイモデンプン-20g;
- フルクトース-20g;
- ペクチン柑橘類 - 茶さじ1杯;
- 逆シロップ - 小さじ1杯;
- 食物グリセリン - 茶さじ1杯;
- ポリソルベート-80（E433） - 2~3滴;
- 白色染料 - 二酸化チタン（E171） - 0.25ティースプーン;
- 水 - 50ml。
準備
当初は、デンプン、フルクトース、ペクチン、白色染料を混ぜてよく混ぜます。 50ミリリットルの室温の水をボールに注ぎ、乾燥したベースに注ぎ、かき混ぜて30分間放置する。 時間が経過した後、塊を混合し、それに逆シロップを加えて再び攪拌する。 大さじでは、食物グリセリンとポリソルベート80を一緒にして、それを共通の容器に注ぎ、再び混合する。
得られた混合物を軟質の発泡マットの上に広げ、加熱オーブンに100℃で10分間送る。 その後、マットを取り外し、10分間冷やしてから慎重にフレキシブルパターンを取り除き、慎重に敷物から徐々に離してください。
得られたフレキシブルなシーリングは、ケーキを飾り付け、 マスチックまたはグレーズ上に塗布するか、またはそれから所望の装飾を形成するために使用することができる。
柔軟な散布や、Sugarvaleとも呼ばれる特殊な店で入手可能な既に調合された混合物から調製することができますが、そのような装飾品のコストは自家製混合物から調製したものよりもはるかに高くなります。
今、あなたは、試食が何であるか、そしてそれを家で調理する方法を知っています。 ちょっとした忍耐力、持久力、そしてもちろん、調理された試食品で飾られた欲望とあなたの製品は、単に魅力的ではありません。