卵を調理する前に、卵が新鮮であることを確認してください。準備された皿の結果は品質に左右されます。 ビネガーを使用するとタンパク質が卵黄を「包む」ことができ、硬くなるので塩を加えることはありません。 卵の調理時間は2〜5分であり、卵黄のコンシステンシーに影響します。 調理された卵は、朝食にトーストを添え、夕食には野菜サラダを 、もちろん卵ベネディクトのレシピの基礎となります。
卵をこじんだ - 料理
別のボールで、卵を砕いてください。 小さな鍋で、少し水を注ぎ、徐々に沸騰させる段階にします。
酢を注ぎ、最初の沸騰の兆候が鍋の底に現れるとすぐに、スプーンで漏斗に水をスプーンしてください。 卵をゆっくりと注ぎ口の中央に注ぎます。できるだけ水に近づけて、壊れた卵でボウルを下げます。
水は軽い沸騰の同じ段階にとどまるべきであり、卵は4分間粉砕されるべきである。
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十分な時間が経過したら、卵を水の中から騒音で取り出し、すぐにそれを提供してください。
卵はパッケージに入っている
パッケージに植物油を注ぎ、卵をゆっくりと叩いてパケットをしっかりと結ぶ。
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沸騰水に浸して底に触れないようにする。
約4分間保持する。 この方法の唯一の欠点は、完成した卵のやや壊れた外観です。
Egg poached - 電子レンジで料理レシピ
朝食に珍しいものを料理したい時には、最低限の時間をかけて、電子レンジで卵を準備してください。 これには約1分かかり、その結果はクラシックモードと同じになります。
ボウルでは、電子レンジで使用することが許可され、新鮮な沸騰した水を注ぎ、酢を追加し、優しく卵黄を傷つけることなく、卵を打つ。
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オーブンに皿を置き、60秒間最大電力で調理する。
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ボウルを取り出し、ふるいで卵を取り除き、水を流してトーストトーストのスライスに卵を提供してください。
家で卵を沸騰させる方法は？
成分：
- 卵;
- 水280ml;
- 米酢 - 5滴。
準備
卵を調理するときに最も難しいのは、準備の程度を判断することです。 当初、準備は1分で決定され、ラッシュエッグは氷水に落ちた。 さて、古典的な調製方法では、卵は3〜4分後に準備ができていると見なされます。 この時間の間、卵黄はクリーム状になり、タンパク質は弾力性がある。
水中の漏斗のねじれの複雑な方法に頼らずに、卵を沸騰させる方法を検討してください。
鍋の中で、水を沸かし、熱を下げ、水が沸かないようにします。 ストレーナーで米酢のカップル滴を追加して、卵を砕き、余分なタンパク質を排出させます。
卵を水に浸し、3〜3.5分間調理する。
この調理方法では、調理された卵の形状が理想的です。
suvidの技術で卵を調理する方法は？
ソビッドの技術は、安定した低温での製品のフレッティングの延長を前提としている。 したがって、料理家は肉、魚、卵を調理することを好む。 他の製品とは異なり、ソビッドの卵は密封された袋に入れる必要はなく、単に暖かい水の中に浸すこともできます。
この方法ははるかに時間がかかりますが、結果は比類なく優れています。
卵をコランダに入れ、余分なタンパク質を積み重ね、残りを62度に加熱した水に入れる（温度は温度計で制御する）。 あなたの理想的な卵料理店レベルは1時間で準備ができています。