タイ料理はすぐにエキゾチックで必然的に鋭いものと結びつきます。 これは本当にそうです - それは異なる好みを組み合わせます、時にはどちらが勝つかははっきりしません。 今、タイのチリソースを作る方法を教えてください。
タイの甘いチリソース
成分：
- 水-1ガラス;
- 新鮮な唐辛子 - 4個。
- コメ甘いワイン - ¼カップ;
- ニンニク - 2クローブ;
- 塩 - 0.5 tbsp。 スプーン;
- 砂糖--0.5カップ;
- コーンスターチ - 1大さじ。 スプーン。
準備
ミキサーを使って、ニンニクとチリを均質な塊に変えます。 鍋の中で、水、ワイン、塩、砂糖、ピューレの3/4カップをニンニクとチリから注ぎます。 沸騰させて約3分間調理します。ボウルにコーンスターチと水20mlを混ぜます。 得られた混合物をソースに注ぎ、ソースが濃くなるまで2分間沸騰させる。 その後、私たちは火からそれを取り除き、それを冷やします。
タイスタイルのチリソース
成分：
- ホットチリペッパー - 6個。
- 酢 - 4大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 1カップ;
- ニンニク - 歯質;
- デンプン - 1大さじ スプーン;
- 水-1ガラス;
- 魚のソース - 1大さじ。 スプーン。
準備
すべての成分はミキサーに入れられ、ピューレに変わります。 鍋に注ぎ、小さな火の上で沸騰させる。 約3分煮る。 30mlの水に澱粉を混ぜ、得られた塊をソースに注ぎ、さらに1分間沸騰させる。 今、ソースは濃くする必要があります。 それを冷やして、蓋が付いた容器に入れて冷たい場所に保管してください。
タイの甘いチリソース - レシピ
成分：
- チリ赤 - 5個。
- パイナップル - 1/4個。
- ニンニク - 3~4クローブ
- 酢 - 0.5カップ;
- 砂糖0.5カップ。
準備
チリ、パイナップル、ニンニクは、フードプロセッサーやミキサーで粉砕されます。 酢と砂糖を加えてください。 混合物を火の上に置き、沸騰させ、形成された泡を取り除き、火を消してソースを冷やします。 必要に応じて、レモンジュースを追加することができます。 タイでは、ソーセージからのシシケバブがこのソースで提供されました。
タイスタイルのチリソース
成分：
- 赤い唐辛子 - 9個。
- 塩 - 1大さじ。 スプーン;
- 植物油 - 7大さじ。 スプーン;
- ニンニク - 6つの歯質;
- ショウガ根 - 20g;
- 米酢 - 200 ml;
- 水500ml;
- 砂糖-250g;
- 醤油 - 大さじ2。 スプーン;
- ジャガイモまたはコーンスターチ - 大さじ1杯。 スプーン。
準備
チリ、ニンニク、ショウガを切ってブレンダーで粉砕し、植物油、塩、醤油を加えて混ぜる。 ソースパンに酢、水を注ぎ、砂糖、ペッパー、ニンニク、ジンジャーを加え、5分間弱火で沸騰させます。 水5杯で、澱粉を希釈し、得られた混合物を薄い細流の沸騰ソースに注ぎ、塊が形成されないように混合する。 我々はさらに3分間料理する。 得られたソースを冷却し、缶に注ぎ、冷蔵庫に送る。 2ヶ月まで保存できます。