他の多くの古典的な郷土料理のレシピと同様に、khachapuriのレシピは、それらが調理されている地域によって異なる：Adzharian khachapuriはボートに似ており、Imeretianはフラット ケーキ です。 以下のレシピでは、両方の種類のカチャチャリに卵を用意していますので、好みのオプションを選ぶことができます。
カシャプリと卵とチーズ - レシピ
Imeretian khachapuriを調製するとき、卵は香味補助としてではなく、すべての構成充填物を互いに結合するために使用される。
成分：
- 酵母-5g;
- 水255ml;
- 小麦粉 - 230g;
- 卵 - 1個;
- Suluguniチーズ - 240 g;
- チーズハバティ - 240 g;
- バター - 25g。
準備
酵母は温かく甘くされた水で希釈し、表面が泡立つ蓋で覆われるまで待つ。 小麦粉を入れて練り込んだ生地を約1時間放置してください。
しばらくしてから、充填してください。 粗挽きチーズと生の卵を混ぜる。 生地を分割し、ディスクにロールし、一握りのチーズの中心に置きます。 生地を「袋」に集めることによって端をつまみ、ゆっくりと元の直径に戻します。 ケーキを210度で12-15分焼く。 ホットケーキにバターを添えて試してみてください。
卵を皿のフレーバー添加剤として使用したい場合は、卵の数を3個に増やし、沸騰させて細かく切り、チーズフィラーと混ぜます。 チーズとゆで卵のKhachapuriも新鮮なハーブで補うことができます。
Adzharianの卵を持つKhachapuriボート
Adzharian khachapuriはボートに成型されています。 提出時に、そのようなボートのクランチパンの端にはバターが塗りつぶされ、その残りはチーズの充填と卵黄と混ざり合っています。 食事の間に、端に沿ったパンのスライスがピックされ、チーズ混合物に浸される。
成分：
- 酵母生地 - 500g;
- Suluguniチーズ - 210 g;
- アディゲチーズ - 300g;
- 卵 - 4個;
- バター - 40 g。
準備
上記のレシピに従って、酵母生地を調製します。 生地がプルーフィング面にある間に、2種類のトウガラシチーズの混合物からなる充填物を取ります。
生地片を楕円形に巻いて縁を巻いて縁を形成する。 チーズをフラットケーキの中央に置き、すべてを230度で15分間焼く。 その後、穴を埋めるチーズの中心に静かに処方し、卵黄を入れます。 それからバターを入れてください。 ケーキをオーブンに5分間戻してください。 残りの油で暑いハチャプリーをお召し上がりください。