ケーキ "Esterhazy" - グルメ貴族の名前を冠したハンガリーの菓子傑作は、家庭だけでなく国境をはるかに越えて有名です。 人気の秘密はシンプルです。メレンゲとアーモンドの5種類のケーキは、チョコレートのクモの巣で飾られています。世界中の甘い味を味わうことができる、味と質感の両方が面白いです。
どのように家庭でケーキ "Esterhazy"を焼く？
ハンガリーのケーキ「Esterhazy」はクリーム色のクリームとチョコレートグラス製の伝統的なメッシュの装飾を施した繊細なケーキです。 生地に入るアーモンドは別のナットで置き換えることができ、カスタードは凝縮ミルクで濃縮することができます。 主なものは、比率に固執し、砂糖でそれをやり過ごさないことです。
成分：
- 小麦粉 - 100g;
- タンパク質 - 8個;
- ヘーゼルナッツ - 200g;
- 砂糖 - 320g;
- 卵黄 - 2個;
- ミルク - 500ml;
- 油150g;
- 蒸発ミルク - 120g;
- 白、黒のチョコレート - 250 g。
準備
- タンパク質は160グラムの砂糖で粉砕し、ヘーゼルナッツ粉と60グラムの小麦粉を混合します。
- テンプレートを160度25分で焼く。
- 牛乳、砂糖、卵黄を混ぜて調理する。
- バターと濃縮乳を加えなさい。 クリームにクリームを注ぎます。
- ケーキ "Esterhazy"は2種類のチョコレートで飾る。
ケーキ "Esterhazy" - 古典的なレシピ
"Esterhazy" - 古典的なレシピ、 生地のためのアーモンド粉の使用を特徴とする、あなたはそれを自分で作ることができます、粉砕機で粉にナッツを投げます。 カスタードには、必要なものが作られています。飽和してアルコールを少し含まなければなりません。 メッシュの装飾は、以前は上皮を白く覆っていたダークチョコレートで描かれています。
成分：
- タンパク質 - 8個;
- アーモンド粉 - 60 g;
- アーモンド150g;
- 砂糖 - 300g;
- 卵黄 - 4個;
- コニャック - 50g;
- ミルク - 120 ml;
- 凝縮ミルク-90g;
- 油250g;
- 白と黒のチョコレート - 200グラム。
準備
- 250gの砂糖、小麦粉、アーモンドでタンパク質を泡立てます。
- 160度で30分間焼く。
- クリームとミルクの中に、タンパク質と砂糖50グラムを加え、クックして冷ます。
- コニャック、バター、濃縮ミルクを入れ、「Esterhazy」のためにクリームを混ぜる。
- ケーキに注油してください。 溶けたチョコレートで飾る。
ナッツケーキ "Esterhazy"
クルミとケーキ "Esterhazy"は、古典的なレシピの適切な代替品です。 このオプションは何百年にもわたって普及しており、高コストで味の質ではなく、元のものよりも劣っていないコンポーネントの入手可能性で有名です。 テストのために、ナッツは小麦粉に粉砕し、クラムが大きすぎる場合は、オーブンで乾燥させて再度スクロールします。
成分：
- 小麦粉 - 50g;
- 砂糖-200g;
- タンパク質 - 8個;
- クルミ - 200 g;
- 白と黒のチョコレート - 300 g;
- 卵黄 - 4個;
- リカー - 30ml;
- ミルク - 250ml;
- 油300g;
- ジャム - 40 g。
準備
- 卵は180グラムの砂糖で打ち、小麦粉とナッツを加えます。 ケーキを160度で20分間焼く。
- 牛乳、卵黄、20グラムの砂糖を泡立てます。 混合物を5分間煮て冷まします。
- 油とリキュールを入れてください。 ケーキに注油してください。
- ナッツケーキ "Esterhazy"はジャムとチョコレートで飾る。
小麦粉を含まないケーキ「エスターハジー」
小麦粉のない「エステルハジ」は、柔らかさ、心地よいクリーミーな色、タンパク質 - ナッツ塊の脆い質感によって区別される。 ケーキが記載されている品質に合っていることを確認するには、オーブンでアーモンドの花弁を乾燥させ、粉砕してほこりをつけます。 ベーキングケーキは、乾燥から保護する必要があるので、焼けたカラメルの味をしないようにする必要があります。
成分：
- タンパク質 - 6個。
- アーモンド300g;
- 砂糖-270g;
- 卵黄 - 1個;
- ミルク - 250ml;
- 油250g;
- コニャック-20ml;
- ジャム - 40g;
- フォンダント（白、黒） - 300 g。
準備
- 粉砕されたタンパク質200グラムと砂糖200グラムと粉砕アーモンド200グラムを混ぜる。
- ビスケットを160度で20分間焼く。
- 20グラムの砂糖と牛乳で卵黄を泡立て、料理する。 バター、コニャック、100グラムのアースアーモンドを加えてください。
- ケーキに注油してください。 最後にジャムとお菓子を加える。
- 実際の「エステルハジ」はチョコレートで飾る。
ペストリー "Esterhazy" - レシピ
ケーキと同じ成分から作られたケーキ「エステルハジ」は、最後の調理スピードとサービングを超えています。 あなたは一つの大きなケーキを焼く必要があります、ストリップでカットし、伝統に従って、 - 浸る。 大型製品の特徴である冷蔵庫の長い「休憩」は2時間に置き換えられ、時間が節約されます。
成分：
- クルミの地殻 - 1個;
- 砂糖 - 150g;
- ミルク - 250ml;
- 卵黄 - 2個;
- 油200g;
- コニャック - 40ml;
- デンプン - 30g;
- 白と黒のチョコレート - 70 g。
準備
- ケーキを6片に切る。
- 150gの砂糖、卵黄、澱粉を混ぜて調理します。
- 100gのバターおよびコニャックをクリームと混合し、ケーキに油を塗る。
- チョコレートでそれらを飾る。
ビスケットケーキ "Esterhazy"
ケーキ "Esterhazy" - ビスケットテストの 愛好家がデザートを2回楽しむことができるレシピ。 繊細さは伝統的なものとは切り傷だけでなく、テクスチャも元のバージョンよりも面白いです。 しかし、料理は約4時間かかりますが、その費用はそれに値するものです。
成分：
- 小麦粉 - 60g;
- ミルク - 350ml;
- 油250g;
- 白、黒のチョコレート - 300 g。
- 卵黄 - 5個;
- アーモンド280g;
- 砂糖-200g;
- タンパク質 - 6個。
- 卵 - 2個。
準備
- 100グラムの砂糖と粉砕アーモンドで卵を泡立て、4個のケーキを焼く。
- 卵は100グラムの砂糖で叩き、小麦粉を加え、180度で30分間焼く。
- ミルクミルク、砂糖と卵黄50グラム、ウォームアップ、バターを追加します。 ケーキの重量を潤滑します。
- ケーキビスケット "Esterhazy"はチョコレートで飾る。
チョコレートケーキ "Esterhazy"
チョコレート "Esterhazy" - あなたが好きなオプションを使用することができます作成時に最も人気のあるデザートの一つ。 だから、あなたは実験し、伝統的な白いコーティングを避けて、クリームでケーキを溶かしたチョコレート全体を注ぐことができます。 主なものは、高品質の製品と高密度の均質な一貫性です。
成分：
- タンパク質 - 8個;
- 小麦粉 - 50g;
- 砂糖-260g;
- アーモンド120g;
- 卵黄 - 4個;
- ミルク - 200ml;
- クリーム - 200g;
- 油250g;
- ブラックチョコレート - 120 g。
準備
- 160グラムの糖でタンパク質を泡立てます。
- 小麦粉と粉砕アーモンドを加えなさい。
- ケーキを焼く。
- 牛乳、卵黄、砂糖100グラムを予熱する。
- オイルを加えなさい。
- ケーキにクリームを塗ります。
- ケーキ "Esterhazy"をチョコレートで注ぐ。
Esterhazyとココナッツミルク
甘いデザートの現代版の1つであるコークスミルクの穏やかなクリームを含浸させた、クリスピーケーキの「エスターハジー」。 ざらめの皮の秘密は、砂糖パウダーで覆われています。砂糖パウダーには、オーブンに送られる前にケーキが豊富に撒かれています。 効果を強化する別の方法かもしれない - あなたは非常に薄い層の羊皮紙に生地を置く必要があります。
成分：
- 砂糖 - 150g;
- 小麦粉 - 100g;
- タンパク質 - 7個。
- ヘーゼルナッツ - 200g;
- ココナッツミルク - 125 ml;
- ミルク - 125ml;
- 油250g;
- 卵黄 - 3個入り
- 凝縮ミルク - 200g;
- 白と黒のチョコレート - 200と50 g。
準備
- タンパク質と砂糖100gを泡立て、地上のヘーゼルナッツと小麦粉を注ぎます。
- 180度5ケーキで20分間焼く。
- 牛乳、卵黄、砂糖50グラムを混ぜる。
- クック、バターと凝縮ミルクを加える。
- ケーキを剥がし、チョコレートを注ぐ。