メニューにこのデザートがなければ、古典的なリヴィウのコーヒーハウスを想像することはできません。 Lvivチーズケーキは、釉薬で覆われた カードキャセロール に非常に似てい ます が、後者とは異なり、かなり重く湿っています。脂肪コテージチーズをベースに調製されており、非常に密集しています。 レシピでは、いくつかの変種でコテージチーズからLvivチーズコテージを準備する方法を教えてくれます。
リビフチーズリスト - レシピ
成分：
チーズケーキの場合：
- 脂肪コテージチーズ - 480 g;
- 卵 - 4個;
- バター - 95g;
- 1つのレモンの皮。
- 粒状糖 - 145g;
- セモリナ-5g;
- 一握りのレーズン。
釉薬の場合：
- 粒状糖 - 35g;
- バター - 30g;
- サワークリーム - 45 ml;
- ココアパウダー2杯 スプーン。
準備
カーディーをふるいにかけるか、ミキサーを使ってペーストに変えてください。 コッテージチーズをこすってからぬるま湯で拭き取ると、余分な漿液をガーゼバッグに入れておくことをお勧めします。さもなければ、デザートのカードベースは石のように硬く出てきます。
穏やかな油、柑橘類の皮、砂糖、マンゴー、卵黄で凝乳したチーズを打ちます。 いくつかのレーズン、ナッツ、または砂糖漬けの果物を加えてください。 タンパク質は、泡状になってできるだけ慎重に混合物に入れる。 羊皮紙で覆われた形にすべてを注ぎ、1時間180度で焼く。 冷却されたリビフチーズケーキは、ココアをベースにした単純な釉薬で覆われています。そのためには、溶かしたバター、砂糖、ココア、サワークリームを混ぜる必要があります。 この形態では、チーズケーキは一晩中、または少なくとも6時間放置されたほうがよい。
必要に応じて、Lvivチーズをマルチバークで作ることができます。このために、カードの混合物を油で満たしたボウルに注ぎ、1時間 "Bake"モードにしてから、同じ時間の間 "Keeping heat"に切り替えます。 夜は涼しいデザートも必要です。
リビフチーズケーキ、デンプン - レシピ
成分：
- コテージチーズ（ソフト、脂肪、9％以上から） - 530 g;
- 粒状糖-175g;
- 卵 - 5個。
- バニラペースト - 茶さじ1杯。
- デンプン - 1大さじ スプーン;
- バター - 195g;
- いくつかの乾燥した果物や砂糖漬けの果物。
- ブラックチョコレート210 g;
- クリーム - 75ml。
準備
まず、砂糖、バニラ、卵を風通しの良い白い塊に変えます。 この塊に、柔らかいカードとバターの片（合計の半分）を室温で加えます。 混合物が均質になるまでミキサーで作業を続け、次いでデンプンに注ぎ、果実を乾燥させ、再び攪拌する。 カードの塊をベーキングディッシュで満たし、予熱された190度のオーブンにカードを1時間入れる。 残りのバターとクリームで溶かしたチョコレートの釉薬でデザートを冷やしましょう。