パイは、ロシア料理のベーキングの最も象徴的なタイプの一つと呼ばれることができます。 様々な詰め物を持つ小さなオープンパイは、王室の食事に名誉を与えられることはめったになく、古典文学作品に輝きました。 今日、私たちはこの素晴らしいベーキングに敬意を表しました。
魚のパイのレシピ
パイのためのすべてのフィリングのレシピの中で、古典は魚です。 原則として、サーモンのような赤ですが、それはフィットし、よりシンプルなものです：白いフィレ、または小さなフライ、例えばカペリン。
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 245g;
- インスタント酵母 - 5g;
- バター - 25g;
- ミルク - 125ml;
- 卵 - 1 PC。
充填の場合：
- フィッシュフィレ - 540g;
- バター - 85g;
- タマネギ145g。
準備
パイの準備のためのレシピは、生地で始まります。むしろガムで始まります。 ガムの場合、生地のすべての成分を半分の小麦粉と一緒に混ぜるだけで十分です。 40分の熱の後、ロブスターは泡立ち、残りの小麦粉を加えるための標識になります。 得られた生地も約40分間耐久性を残す。
魚のフィレの半分は、均質なペーストが得られるまで、ブレンダーおよびタマネギで泡立てる。 ペーストを均等に分け、ボールに転がす。 残りのフィレットを薄板でカットします。 あなたの手で生地の各部分を平らにし、中央に細かい肉のボールを置き、バターを入れてください。 魚の力の筋肉をフィレットの片で覆い、中央に小さな穴を残して縁を保護する。 このレシピ上のパイは、ブランチング前に200度で焼く。
類推すると、鶏肉のパイを繁殖させてレシピすることができます。鳥全体を玉ねぎで刻んだ肉に変え、小さな玉を丸くして生地に入れます。 タマネギに加えて、ニンニク、キノコ、ベーコン、他の野菜やハーブを肉に加えることができます。
ジャムのあるパイのレシピ
甘いパイはあまり人気がありません。 レシピ上のパイは、同じ焼きたての生地に基づいて、りんごで、またはりんごのジャムでさらに調製されます。
成分：
- 生地酵母生地 - 430 g;
- リンゴジャム - 310 g;
- 卵黄 - 2個;
- ミルク - 35 ml。
準備
生地を分割し、それぞれを丸めて手のひらを平らにする。 中心部にリンゴのジャムを広げ、生地の端を便利な方法で固定します。 オーブンとミルクを混ぜたものをパイに塗り、オーブンで200度15-18分間焼く。