たぶん私の人生の少なくとも一度は、トルコから来た甘さを試してみました - パクラヴァ 。 それは パフのペストリー と蜂蜜から作られています。このおいしさが気に入ったら、自宅で蜂蜜のバクラバを作る方法を教えてくれます。
ハチミツバクラバのレシピ
ハチミツバクラバの準備はかなり時間がかかり、面倒なプロセスですが、結果はそれに値するものです。
成分：
- 小麦粉 - 400g;
- 卵 - 4個;
- バター - 250g;
- サワークリーム - 250g;
- 砂糖 - 300g;
- クルミ - 2項目;
- 蜂蜜 - 1大さじ。 スプーン;
- カルダモン2粒;
- 塩 - ピンチ。
準備
パフペーストリーからバクラバの蜂蜜を作るために、サワークリームと軟らかくスライスしたバターを混ぜます。 裂けた動きで生地をひねりなさい。 その後、タンパク質を卵黄から分離する。 生地に三卵黄を送り、しばらく置いておきます。 少し塩をかき混ぜ、徐々にそれを篩い分けした小麦粉に徐々に介入する。 不気味な動きでそれを捏ね続けると、それは塊であなたを得るでしょうが、恐ろしいことではありません、それをビニール袋に入れ、冷蔵庫に30分間入れてください。
充填のために、地上のクルミをカルダモンと砂糖と混ぜる。 卵白をホイップし、それらをナッツの質量の半分と組み合わせる。 生地を取り出し、4つの部分に分け、それぞれのロールを薄くしますが、最も薄いものを少し太くして、バクラバが裂けないようにします。 ベーキングトレイに1つの生地層を置き、タンパク質混合物でグリースを塗り、乾いたナッツを振りかける。 すべての部品で同じことをしてから、端をカットし、最後の5番目の層にロールし、水で揚げた卵黄で塗ります。
バラクーバを16個にカットし、各クルミを中央に飾り、180〜180度で30〜40分間焼く。 蜂蜜を溶かし、少し水を加え、この混合物を焼いたバクラバに注ぎ、さらに5分間オーブンに入れます。 その後、ナッツであなたの蜂蜜バクラバが準備されます。
クリミアハニーパフ
クリミアのビーチで売られているバクラバの味を覚えている人には、簡単にキッチンで作ることができるクリームバクラバの蜂蜜のレシピを提供しています。
成分：
- ミルク - 250ml;
- サワークリーム - 50 ml;
- バター - 60g;
- 小麦粉 - 3,5-4品目;
- ソーダ - ¼tsp;
- 砂糖 - 500g;
- 水200ml;
- ハニー（オプション） - 2 tsp。
準備
ミルクと溶かしたバターを混ぜる。 それらにソーダとサワークリームを加え、よくかき混ぜ、次に小麦粉を注ぎ、生地をこねる。 タオルで覆い、10分間放置する。 生地を部分に分け、小麦粉で作業面にグリースを塗り、細い矩形にそれぞれ転がす。 層が薄くなればなるほど、あなたのバクラバはより良くておいしいでしょう。 層を5〜10分間乾燥させた後、幅4cmのロールでロールする。生地がこぼれないように、小麦粉を振りかける。 ロールの端を水で切って、それがうまくいき、揚げ中にはがれないようにします。
得られたロールを幅2cmの傾斜したストリップに切り、少し出てきた部分を広げる。 深いフライパンに植物油を予熱し、両面から数本を黄金色に炒めます。 準備ができたバクラバは余分な脂肪を積み重ねるために紙タオルに横たわっています。
バクラバが揚げられている間、シロップを調理する。 これを行うには、水を砂糖と混ぜ、沸騰させ、熱を取り除いてから蜂蜜を加えます。 完成したシロップを冷やしたバクラバの中に落として、それを鮮明にしてトレイに入れます。 ホットバクラバをシロップに浸すと柔らかくなります。 最後に、すべての粉砕したナッツを振りかけることができます。