リアルフレンチクロワッサン - 基本的な料理スキルを持っている人のために準備するのがシンプルで快適な料理です。 自家製クロワッサン - これは、豊富で栄養価の高い朝食、快適な「スナック」、世界中で愛されている甘いペストリーのおいしいバージョンです。 しかし、フランス人は、凝縮した牛乳を含むクロワッサンを用意していません（なぜなら、それを持たないからです）。 それゆえ、今日は凝縮したミルクでクロワッサンを準備しています！
凝縮ミルク入りクロワッサンのレシピ
クロワッサンの基礎は、もちろん、生地です。鮮明ではなく、緑豊かで、柔らかく、香りがあり、風通しの良い場所です。 クロワッサンの生地は、酵母パフのペストリーとほとんど違いがないので、それは何にもあまり変わらないので、その準備のための特別な秘密はありません。このビジネスの主なものはスキルであり、常に経験によって得られます。
凝縮したミルクを使ってクロワッサンを作る方法は、下のレシピをご覧ください。
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 4品目;
- 水 - ½アイテム;
- ミルク - ½アイテム;
- バター - 3大さじ。 スプーン+セントの1/4。
- 酵母 - 1大さじ。 スプーン;
- 塩 - 茶さじ2杯。
- 卵 - 1 PC。
充填の場合：
- 沸騰凝縮ミルク。
準備
生地を混練し、小麦粉、酵母および塩を選別するための深いボールで、乾燥混合物を注意深く混合して、酵母が均等に分配されるようにする。 次に、液体成分のラインが来る：最初はギー（大さじ3）、冷たい水とミルクです。
ミキシングを開始しましょう - 濃くする前に混合物を集中的に混合するか、ミキサー（3速）で約3分間混合物を集中的に混合しましょう。 次に、混練する手に行き、3〜5分かかります。
生地をボールに成形し、小麦粉をあしらったプレートに入れ、夜間冷蔵庫に入れ、食べ物フィルムで覆った後、生地の表面を風化から守ることを忘れないでください。
翌日1¼st。 冷たいバターを立方体に切断し、1枚のベーキングペーパー上に密に折り重ねて、14〜15cmの正方形の油が得られるようにしなければならない。 尿があり、均質なシートが一辺が19cmの正方形の大きさになるまでロールアウトし、それを冷凍庫に残して生地を巻き出します。
私たちは冷蔵庫から生地を取り出し、小麦粉で粉砕した作業面に置きます。 26cmの角を持つ正方形が形成されるようにロールアウトします。次に、オイルシートを冷蔵庫から取り出して、生地シートの上に置いて、オイルスクエアの角が生地の真っ直ぐの正方形に向くようにします。 生地の角は慎重に引き出され、最終的に封筒を受け取るために油層の中心に折り畳まれる。 生地を「封筒」の「前」部分に入れ、20cm×60cmの長方形にロール状にし、2回折ってフィルムに巻いて20分間冷凍庫に入れます。 生地が落ち着いたら、もう一度全部の手順を繰り返してください。 今すぐ準備のできた生地は、フィルムを包んだ夜のために再び残されるべきです、
生地が古くなるとすぐに、それは既に大規模ではあるが、1m当たり約20cmであるが、既によく知られている長方形に巻いていく。結果として得られるリボンは、必要な大きさの三角形に注意深く均等に切断される（所望のクロワッサンのサイズに応じて）。 各三角形の幅広い部分で、凝縮した牛乳のティースプーンをのせ、デザートをロールの上隅に回します。
形成されたクロワッサンは油を注いだベーキングシートをつけ、室温（約26度）で1 1/2 - 2時間に近づく。 その後、ホイップされた卵であらかじめ潤滑されたものだけを焼く。 この珍味の準備は200度で8-10分かかります。