ライ麦の粉は、ビタミンやミネラルの貯蔵庫です。 ロシアでは、ライ麦のパンからのパンは、ほとんどすべての家で基本食に含まれていました。
ライ麦粉の成分およびカロリー含有量
100グラムの製品中のライ麦粉の主な組成は、61.8gの炭水化物、8.9gのタンパク質、およびわずか1.7gの脂肪である。 どのくらいのカロリーがライ麦の粉に入っていますか？ 同じ100グラムには298 kcalが含まれています。
この製品の組成には、カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄、リンなどの体内鉱物に多くの有益なものが含まれています。 カルシウムは骨や神経系に必要であり、カリウムのおかげで、神経インパルスが伝達されます。 正常な血液形成は鉄および マグネシウム によってもたらされ、リンは骨および軟骨組織の健康を促進する。 ライ麦の粉にはビタミンEとビタミンBが含まれています。熱処理後、すべてのミネラルとビタミンは最終食品に保存されます。
ライ麦粉の利益と害
小麦粉の特性は、その組成に直接依存する。 例えば、ビタミンB1は、または異なる方法で、チアミンは、神経系と代謝をサポートしています。 身体の欠如は心筋の問題を引き起こす可能性があります。 ビタミンB2は、甲状腺の正常な機能を促進し、生殖機能に有益な効果をもたらす。 ビタミンB9 - 葉酸 は貧血を予防し、正常な体の成長を促進します。 熱と太陽が不足している北部地域では、ライ麦からのベーキングは、全体的な幸福を改善するために必要なだけです。 ライ麦の粉の利点は、貧血および代謝障害に苦しむ人々に触診可能です。
ライ麦粉から作られた製品の使用における禁忌には、増加した胃の酸味および消化性潰瘍が含まれる。 これらの病気では、この食事からの製品は良いよりも害を及ぼすでしょう。
どのようなライ麦の粉から作られていますか？
ライ麦の粉から作られた生地は、非弾性で非弾性であり、強く手にこだわっています。 これは、この粉のグルテン含有量が低すぎるという事実による。 したがって、家庭でペストリーを作って、ライ麦の小麦粉と小麦粉をほぼ同じ割合で混ぜるほうが良いです。 このパンは、小麦粉のみを焼いたときの2倍の長さです。 ライ麦の粉からパンだけでなく、クッキー、マフィン、フラットケーキも焼くことができます。 伝統的にこの小麦粉からカンバスのためのパン種を作る。
ライ麦の粉は臭いを吸収することができるので、強い風味のある製品から離してください。