ザウアークラウトは、伝統的なスラブ料理と結びついていますが、ヨーロッパのほとんどの国民の料理にも現れ、アジアでは独自の料理オプションを用意しています。 寒い季節には、寒さとウイルス性疾患の脅威の中で、ザウアークラウトは最高の栄養源の一つであり、ビタミンの貯蔵庫です。
体のザキュラウトの利点
ザウアークラウトの準備には、2つの段階が含まれます - 直接大使、その後受け入れたマリネに保管してください。 キャベツのサワークラウトの間、発酵プロセスが起こり、その結果、天然有機酸（乳酸、酢酸、タルトロン、リンゴなど）が形成されます。 完成した製品の味と安全性を保証するのはこれらの酸です。
サワークラウトに有用な広範囲の有用物質からの有機酸に加えて、それは注目に値する：
- 酵素は体内の事実上すべての化学過程に関与し、消化と健康な代謝の基礎であり、腸の浄化を促進し、腫瘍の形成を防止する生きた酵素です。
- Fitontsidy - 抗菌薬や抗炎症薬を含む幅広い治療効果を持つ揮発性物質。 これは、ランボルギーからこの臓器の清潔に貢献するように、肝臓のザウアークラウトの利点の理由です。
- ザウアークラウトの一部であるビタミンには、キャベツ自体のビタミンと他の野菜と成分の完全に保存された自然バランスが含まれます。 どのくらい多くのビタミンが含まれているザウアークラウトは、準備のレシピに依存し、多くの場合、この料理でリンゴ、ニンジン、クランベリー、クランベリー、スイートピーマンとそのビタミンの組成を豊かな様々な調味料を追加します。 ビタミンC （38mg）、PP（1mg）、E（0.2mg）、A（0.6mg）、H（0.1mg）、広範囲のビタミンB群、私たちの体内で合成されていないビタミンUも含まれています。
- この皿の鉱物は、カリウム283g、カルシウム50g、硫黄35g、リン30mg、ナトリウム22g、マグネシウム16mg、アルミニウム490mg、 ）、ヨウ素、亜鉛、フッ素、モリブデン、バナジウム、リチウム、コバルトおよびマンガンのような、ホウ素（197μg）、銅（81μg）
- ザウアークラウトは、組成物中にプロバイオティクスとプレバイオティクスを組み合わせたユニークな料理であり、最初は健康な微生物叢と必要な細菌の既成の複合体の最も重要な成分であり、第2は体内、特に腸内の有益な細菌の形成に寄与する。 このような組成のために、ザクザクとその塩水は、腸機能の正常化において、ジビオシスと最良の助手と戦うための優れたツールです。
サワークラウトの栄養価：
- タンパク質：1.8g;
- 炭水化物3g;
- 脂肪0.1g;
- 食物繊維2g;
- 有機酸は約80gである。
すべての減量のために、 超重量との戦いの重要な指標は、製品のエネルギー価値です、ザウアークラウトは100gあたり25-30キロカロリーのカロリー含有量を持っています。有用な特性と低エネルギー値の全範囲を考慮すると、ダイエット、体重を減らすため。
禁忌
ザウアークラウトの無条件の価値にもかかわらず、その使用が制限されるべきか、または完全に排除されるべきである多くの疾患が存在する。 腸内のガス生産量が増加する傾向があるため、この皿の実用的なすべての有用な特性を有する食品にキャベツ塩水を使用すべきであるが、ガスの形成に寄与する繊維が不足している。 ブラインはキャベツから表現され、冷蔵庫に1日以上保管されていません。
消化性潰瘍の場合、キャベツは慎重に使用するべきであり、悪化の期間には一般に食事から除去する。 高血圧、腎臓病、浮腫の症状がある人には、最低限の塩分を含むキャベツを用意しておいてください。使用する前に流水で徹底的にすすぐことをお勧めします。