リゾット - 料理はとてもシンプルですが、イタリア料理の美味しい料理です。 それには、肉、キノコ、シーフード、野菜など何でも追加できます。 伝統的に、リゾットはラウンドグレイン米から独占的に深いフライパンで作られています。 この場合、それは醸造されず、わずかに揚げられ、煮込まれる。 ムール貝でリゾットを作る方法を今日あなたと一緒に考えましょう。
ムール貝とエビのリゾット
成分：
- ムール貝 - 500g;
- 米400g;
- エビ類 - 300g;
- トマト - 200g;
- 赤タマネギ - 0,5個。
- 白いドライワイン - 200 ml;
- パセリ - 20g;
- オリーブオイル - 50 ml;
- 野菜のスープ - 1.5リットル;
- 乾燥マティーニ - 50ml;
- バター - 20g;
- レモン - 1個;
- スパイス
準備
だから、タマネギをきれいにして少し切って、クリーム状オイルのソースパンで柔らかくなるまでそれを渡します。 その後、乾燥した白ワインを注ぎ、タイムリーフ、月桂樹の葉、黒コショウを入れ、キノコを振りかける。 ちょうど1分後に、皮をむいたエビを加え、蓋で蓋をして内容物を中火で調理して、ムール貝が完全に開くようにする。 その後、細かく切り刻まれたトマト、細かく切った新鮮なパセリ、味に唐辛子を投げ、よく混ぜて熱から取り除く。
別の鍋にオリーブオイルを入れて温め、米を注ぎ軽く炒めて油に浸します。 次に、利用可能な 野菜のスープの 3分の1をゆっくりとソースパンに注ぎ、沸騰したら直ちに温度を下げて煮る。絶え間なくかき混ぜてゆでる。 肉汁の一部と一緒に、別のマティーニを注ぐ必要があります。 米がほとんど準備ができたら、それを味に加え、パセリのピンチを加え、レモンジュースで満たし、深いボウルに入れます。 上から、ムール貝、エビ、タマネギを入れ、ゆっくりと混ぜ合わせて、リゾットをテーブルに盛り付けます。
多変量のムール貝のリゾット
成分：
- シャロット - 1個;
- 米2品目
- チキンスープ - 4品目;
- 乾燥ホワイトワイン - 0,5テーブル;
- 水--0.5;
- ムール貝 - 300g;
- ローズマリー、タイム、スパイス;
- 魚のスープ - 0,5品目;
- チーズ - 50 g。
準備
ニンニク、タイム、ローズマリー、タマネギをきれいに細かく刻んだもの。 個別にバターをウォームアップ、ボウルmultivarkiに注ぎ、米を注ぎ、よく混ぜる。 その後、粉砕した野菜を加え、ワインとチキンブロスの半分を注ぎ、完全に混合し、装置のふたを閉める。
プログラム "Pilaf"を選択し、マルチバークを10分間開始します。 その後、砕いたハーブ、ムール貝、チーズを加えてください。 私たちは残っているチキンスープ、塩と胡椒の皿のすべてに米を注ぎます。 マルチウォークレディ信号が鳴るまで、リゾットを準備します。
クリームソースのムール貝入りリゾット
成分：
- ムール貝 - 200g;
- 電球 - 1個;
- ニンニク - 3クローブ;
- 新鮮なキノコ - 500 g;
- 乾燥白ワイン - 200 ml;
- バター - 50g;
- オリーブオイル - 40 ml;
- 米2品目
- チキンブロス - 1,5リットル;
- クリーム - 100ml;
- パルメザンチーズ - 50 g;
- スパイス
準備
ルチョクとニンニクを挽き、熱いオリーブオイルの深いフライパンで炒める。 きのこは加工され、細断され、野菜に加えられる。 4.白い乾燥したワインを注ぎながら混ぜる。 数分後、小さなチキンスープを紹介し、洗米を投げ、スパイスで味付けし、弱火で料理します。 クリームをボウルに注ぎ、チーズをこすって混ぜる。 準備ができたリゾットを火から取り除き、慎重にチーズクリームの混合物に混ぜる。