リゾットはイタリア北部から来た料理です。 リゾットは、スープと詰め物を特別に用意した丸い米です。 リゾットはピラフのようなビットですが、原則として、シーフードや野菜はリゾットの詰め物として使用されます。 リゾットを作るためのレシピがたくさんありますが、最も一般的なレシピはシーフード、キノコ、野菜、それほど頻繁にはないリゾットです。エビとチキンを使ったリゾットです。 "どのようにリゾットを準備するのですか？" -この質問に対する答えは、以下に示すレシピです。
クラシックなリゾットを作るためのレシピ
成分：
- 1リットルのブロス;
- 白いドライワイン150 ml;
- 400gの丸米;
- 1玉ねぎ;
- オリーブオイル大さじ2。
- クリーム大さじ4
- 50gのパルメザンチーズ。
準備
リゾットを調理するためのブロスは、あらかじめ準備しておき、熱が弱いので熱いままにしておく必要があります。 壁が厚い鍋で、オリーブオイルでタマネギを炒める。 玉ねぎに米を加え、よく振り、2分間炒める。 その後、玉ねぎで米にワインを加え、鍋の内容物全体をかき混ぜ、さらに2分間炊きます。 絶えずかき混ぜながら米を混ぜ、少量ずつそれに吸収されるようにブロスを加えなさい。 スプーンで米をかき混ぜるのをやめて準備を整えてください。 最後に、クリームとおろしチーズを加えてください。
数分後、準備ができたリゾットをプレートに注ぎ、緑色で装飾してテーブルに奉仕することができます。 クラシックなリゾットのレシピは、添加物を含むリゾットの基礎です。 クラシックなリゾットを作るという微妙な要素を習得したら、追加の成分でリゾットを作ることができます。
シーフードを盛り込んだリゾットのレシピ
米350グラムには以下の成分が必要です：
- ブロス1.2リットル;
- 500gのシーフード;
- チーズ100g;
- 1玉ねぎ;
- 1人のニンジン;
- ニンニクの1クローブ;
- 塩;
- コショウ;
- グリーンバジル。
準備
フライパンで黄金までニンジンのタマネギを炒め、魚介類を加えて5分間中火で煮る。 ローストした塊に、米、細かく刻んだニンニクを加えてよく混ぜる。 小分けして5分後、ブイヨンを注ぎ、常に米をかき混ぜて、小さな火の準備をします。 最後に、塩と胡椒を加えてください。
準備ができたリゾットは、料理を入れ、チーズとハーブを散らかして振りかける。
野菜やチーズを使ったリゾットの調理法
成分：
- 300gの米;
- 1リットルのブロス;
- 1甘い唐辛子;
- 1つのナス;
- 1玉ねぎ;
- 1人のニンジン;
- チーズ150g;
- バジルとパセリの緑。
- 植物油および塩。
準備
タマネギとニンジンは植物油で細かく刻んで揚げた。 コショウとナスを洗い、種を剥がして剥がし、小さな立方体に切り、ニンジンでタマネギを加えます。 野菜は15分間中火で調理しなければなりません。
野菜に米を加え、よく混ぜてゆっくりと温かい汁に注ぎます。 準備が整うまで米を持ってきて、塩を加えなさい。 熱いリゾットは、皿に置かれ、ハーブと刻み目のついたチーズを振りかけるべきです。
チキンとキノコを使ったリゾットのレシピ
チキンとキノコを使ったリゾットの調製には、以下の製品が必要です。
- 米400g;
- 1.5リットルのブロス;
- 400gの鶏肉フィレ肉;
- きのこ400g;
- 1玉ねぎ;
- クリーム大さじ3。
- チーズ150g;
- 3クローブのニンニク;
- グリーンバジル。
ほとんどの場合、リゾットにはシャンパンが用意されていますが、白いキノコなどを使用することができます。
準備
植物油のフライパンで、タマネギを炒める。 キノコは洗って細かくチョップし、フィレカットします。 ニンニクのプレスを通し、タマネギに加えて3分間炒める。 黄金のタマネギにキノコを加え、半分になるまで炒める。 その後、フィレと米を加え、よく混ぜる。 塩とコショウを加え、少量ずつ汁を入れ、フライパンの内容物をスプーンで常にかき混ぜる。 リゾットを用意してクリームを加えます。
準備ができたリゾットをプレートに置き、チーズを振りかけると細かく刻んだ緑が飾られます。