ケーキパスタ - アーモンドパウダーに基づいて作られ、世界中のグルメやお菓子に広く愛されている繊細なフランスのデザート。 人気の高まりと関連して、菓子店の棚の上でアーモンドの繊細さを見つけることは難しいことではありませんが、デザートのコストはしばしばその品質に反します。 結局のところ、実際のパスタは、消費者の要求を満たすように、通常は製菓されている急ぎを容認することができません。 簡単にお金を使うことなく、フランスのケーキであなたの家族を喜ばせるためには、多大な努力が必要ですが、結果は間違いありません。
パスタケーキを作るには？
マカロニ - 脆弱で気まぐれなケーキ。料理の技術には「落とし穴」がたくさんありますが、その主な点は以下で説明します。
- 第一に、ごみの缶ではなく、テーブルの一部のデザートを見たい場合、ルールを覚えておく必要があります。 厳密にレシピに従い、すべての成分を正確に測定します。理想的な選択肢はキッチンスケールの使用です。
- デザートのたんぱく質は、事前に調製して、卵黄から分離し、冷蔵庫に2〜3日間放置する必要があります。 だから、彼らは打ちやすく、形を保つ方が簡単です。
- 別のもの：アーモンド粉は、肌のない生のアーモンドを使用する必要がある主な成分の1つです（クレンジングの場合、ナッツは沸騰した水に1〜3分間、肌が柔らかくなるまで保たれます）。ミキサーまたはコーヒーグラインダーで粉末の砂糖。
- 調理する前に、ケーキを室温で20〜30分間 "沸かし"、その後、均一加熱で十分に加熱されたオーブンで焼く。
しかし、複雑なレシピは、未熟な愛人でさえ、すべてのニュアンスを理解して準備をすることができます。
フランスのパスタマカロニの基本レシピ
成分：
マカロニの場合：
- アーモンドは剥がれた - 2/3世紀;
- 粉砂糖 - 1½アイテム;
- 卵白 - 3個。
- 粒砂糖 - 5大さじ。 スプーン;
- 食べ物の着色 - 1/4 tsp;
- バニラエキス - 1大さじ スプーン。
クリームの場合：
- 卵白 - 3個。
- 砂糖 - 1項目;
- バター - 200 g。
準備
ベーキングペーパーの裏側にある理想的なケーキの場合、2cm離れたくぼみでデザートのサイズに対応する円を描きます。
アーモンドは砂糖パウダーと一緒に最大可能な均一性まで細断されます。 ボウルの中で、砂糖をゆっくりと振りかける卵白を打ちます（溶解前の一杯分の一杯分）。 卵糖の塊が均質で光沢があり白い峰になるまで泡立てを続ける。 ベースの井戸がフィットするとすぐに、バニラエキスと染料を入れることができます。
今度は、アーモンド粉を加えて、全体の半分を加え、叩いたタンパク質をシリコーンのスパチュラでかき混ぜる時です。 できるだけ慎重に行動してください。さもなければ、デザートはあまりにも多くの空気を失い、最終的には柔らかいメレンゲの代わりに砂糖ケーキを手に入れます。
最後のステップは混練です。ここでは、シリコーンのスパチュラで、卵アーモンドの塊を内側から表面まで穏やかに縁から中心まで混練します。 ペストリーの一貫性は類推によって「液体溶岩」と呼ばれるので、デザートの基礎の準備についての結論を導き出すことは非常に簡単です。
未来のアーモンドパスタケーキは、従来のコーン型ノズルを備えた菓子バッグで形成されています。あなたが持っていない場合は、ファイルを使用し、
ケーキが形成されたら、触ったときに指にくっつくことのない軽い外皮によって表面が砕かれるまで、または15-30分間放置する。
フランスのパスタケーキを180度で15〜20分間オーブンに送ります。 ケーキの表面が黄金にならず、しっかりとしっかり押されるように注意してください。
ケーキが冷たくなると、ホイップされた卵白とバターのクリームが塗られます。 お味噌汁！