肉入りソース - イタリア料理の伝統的な要素。 このようなソースは、 パスタや ラザニア を作るのによく使われることはなく、シーバタと新鮮なサラダを使って、それ自体が良いです。
細かい肉でソースを準備する方法は、この記事で説明します。
細かい肉のパスタソース
成分：
- バター - 4 tbsp。 スプーン;
- オリーブオイル - 大さじ1。 スプーン;
- ニンジン - 1個;
- タマネギ - 1個;
- ニンニク - 2クローブ;
- 粉砕牛肉 - 400g;
- 自分のジュースのトマト - 500グラム;
- ミルク - 半世紀;
- 乾燥したベイリーフ - 1 pc。
- 乾燥タイム - 1/2 tsp;
- グラウンドナツメグ - 1/4 tsp。
- 塩、唐辛子;
- 「パルメザン」を粉砕した。
準備
クリームとオリーブオイルを鍋で加熱し、炒めるとニンニク、タマネギ、ニンニクの小さな立方体にカットされます。 野菜が柔らかくなると、それらに粉砕牛肉を加え、黄金色まで炒める。
ミンチトマトをジュースで満たし、ミルク、ベイリーフ、タイム、ナツメグ、少量の塩と胡椒を加えます。 私たちは一緒に20分間一緒にいます。
後者が乾燥した場合は、牛肉のソースと一緒にボイルドパスタを混ぜます - 水を加えます。これは調理済みのパスタです。 準備された料理を散った "パルメザン"と一緒に振りかける。
細かい肉とキノコのソース
成分：
- チキンミンチ - 300 g;
- キノコ - 150g;
- 粉チーズ - 50 g;
- ミルク - 1品目;
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン;
- バター - 大さじ2。 スプーン;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
きのこはスライスし、季節を忘れることなく水分が蒸発するまで揚げます。 チキンフォースミートを別々に炒めてキノコと混ぜる。
鍋の中で、バターを溶かし、小麦粉を2分間炒める。 私たちは水で小麦粉を広げ、ソースが厚くなるまで調理します。 ソースに味を味付けし、チーズを加えて肉ときのこと混ぜる。 チキンソースは準備ができています！
刻んだ肉のラザニアのソース
成分：
- トマトは自分のジュース - 450グラム;
- オリーブオイル - 半世紀;
- 粉砕牛肉 - 450g;
- ニンジンポーク - 450g;
- ビーフスープ - 2品目;
- 赤ワイン - 1品目;
- ニンジン - 2個;
- タマネギ - 1個。
- ニンニク - 2クローブ;
- 乾燥バジル、オレガノ、パセリ - それぞれ小さじ1杯。
- 塩 - 味にする。
- 砂糖 - 2 tsp。
準備
我々は火鉢の中のオイルを暖める。 ニンジンとタマネギは小さなキューブに切り、柔らかいタマネギまで炒める。 火鉢の内容物にニンニクとトマトを加え、沸騰させ、熱とシチューを蓋なしで30〜45分間減らします。
別のフライパンで、ゴールデンブラウンまで刻んだ肉を炒める。
出来上がったトマトソースをミキサーと混ぜ、揚げた挽肉を注ぎます。 ハーブで牛肉を炒め、ワインとスープを加えます。 蓋をはずした状態でもう1時間、刻んだ肉ソースを煮る。